Ресторант, който сервира само един вид храна. Вече сте чували за подобно явление?

Бързата храна малко по-различна. Ето как бихме могли да характеризираме 2 POT в Скалица. Името на заведението вече разкрива, че това ястие е супа.

Свидетелствахме пред автора на концепцията Щефан Валович, който от 20 години работи в гастрономията. Проектът „супари“ е докаран от чужбина, където супата е част от гастрономията, особено в по-големите градове.

В по-големите градове широк кръг посетители със сигурност биха намерили понятието „супа“. Въпреки това, в Скалица или в региона като цяло "пазарът" е много по-малък. Не искахте да отидете в по-голям град?

ресторант

„Първоначално искахме да отворим завод в Ходонин, Скалица или Сеница. Огледахме и Трнава. Тъй като искам да наблюдавам операцията и Трнава е далеч от нашата къща, ще бъде трудно да пътувам. Затова избрахме от гореспоменатите места. Когато имахме възможност да вземем помещенията в Скалица, който е красив и развиващ се град, не се поколебахме и открихме операцията.

Защо избра супи?

„Търсихме нещо ново, за да достигнем до клиентите. Благодарение на добрите приятели и колеги от гастрономията имахме възможност да натрупаме опит и да проверим реакцията на хората към подобна оферта. Нашата концепция е фокусирана върху бърза, здравословна и вкусна храна, която клиентът може лесно да вземе със себе си. Ние се фокусирахме върху супи от цял ​​свят, които са богати, разнообразни и свежи. Освен това не сгъстяваме нищо с мъки, така че храната ни е подходяща за целиакии. "

Новата компания предлага супи от различни видове. Това са супи, известни като деменция, бульон, бульони, които допълват крем супи или супи от мексиканска и индийска кухня. Какво ги прави различни от тези, които приготвяме у дома?

„Тогава не мога да го разглася (смее се). Разликата е например в момента на добавяне на суровините. За да не „загубят“ вкуса си, те трябва да бъдат добавени в точното време. В допълнение, за супи, които са екзотични и по-трудни за намиране съставки, ние се опитваме да заменим тези съставки. Освен това се опитваме да освежим и подчертаем всеки вид супа с някаква съставка. "

Но за да не пълните всяка супа, не губите клиенти?

„Подготвяме Хачапури за гладни хора. Това е основно хляб. Специални сладкиши, пълнени със сирене, които приготвяме сами в експлоатация.

Отзивите за операцията все още са положителни и 2 POTs изграждат своето име и клиентела. Не се интересувате от разширяване на менюто с основни ястия?

„Още не, защото отворихме наскоро и се опитваме да подобрим менюто си за супа. В бъдеще бихме предпочели да се съсредоточим върху доставката на супи или върху по-нататъшната експлоатация в друг град. "

Благодаря на Стефан за отделеното време. Дегустирахме супата и ако искате да се храните бързо и здравословно, 2 ПОТОВЕ е идеалното място. Ще ги посетите?