Домашна майонеза и сос тартар.
В магазините днес се предлагат различни марки сосове от майонеза и тартар. Когато обаче прочета по-подробно състава им, виждам продукт, пълен с промишлено преработени полуфабрикати, изкуствени аромати и „ечи“.
Сега ви предлагам домашна рецепта с истински жълтъци:).
Препоръчвам да добавите такъв сос майонеза или тартар към моя салата от целина, която замествам класическата картофена салата.
- Преди готвене извадете яйцата и олиото от хладилника, така че да са със стайна температура.
- Отделете жълтъците и ги разбийте в купа за 1-2 минути.
- След това внимателно добавете много малко количество масло, за да създадете правилната консистенция и сместа започна да се слепва. Постепенно можем да добавим по-голям обем масло. Накрая добавете горчицата и солта и разбъркайте известно време.
Приготвяне на сос тартар:
Правим го от майонеза, като добавяме ситно настъргани кисели краставички, ситно нарязан лук и, ако е необходимо, можем да го опитаме и с горчица, сол и черен пипер. Опитах го веднъж с пикантни кисели краставички, мариновани с люти чушки. Беше истинско удоволствие.