. понякога добрият съвет е над златото.

замените

Мишка Смолова

Ще намерите рецепта, която ви харесва, може да искате да я изпробвате, но нямате под ръка някои съставки. В този и не само в този случай всеки съвет е добър. Събрахме няколко съвета, доколкото е възможно заменете суровините - или скъпо, или липсващо - в кухнята. Избрахме съвети от нашата и чуждестранната кухня.

Как да заменим съставките в кухнята

1/Алкохол

Нека започнем с нашата най-оскъдна кухненска съставка. Често се случва домакинята да отиде в килера, където е имала ром. Бутилката е празна и съпругът започва да изглежда много незаинтересовано. И така, как можем да заменим алкохола в кухнята?

В редица рецепти споменатият ром, особено бърбън уискито, виното или бирата се споменават като алкохолни добавки. Ако нямате алкохол и не искате да си купите ненужна бутилка за няколко чаени лъжички или имате незабележимо изглеждащо наполовина у дома, ето съвети.

Стая можете да го замените със сок от портокал или ананас. червено вино телешки бульон, смесен със сок от червено грозде или неподсладен сок от червена боровинка. бяло вино отново пилешки бульон и малко ябълков сок или мъст. За всяка лъжица уиски използвайте една част екстракт от ванилия и две части вода в рецептата.

2/Захар на прах

Ако свършите, просто смилайте кристална захар и дори не е нужно, защото тя често е по-мека от бучки пудра захар: o)

3/Яйца

Има повече възможности, много съвети, предоставени от страдащите от алергия към яйца. Така че ще изберем само няколко, които ни се струват най-осъществими.

Когато печете сладкиши и десерти, просто добавете лъжица вместо едно яйце масло, работил е добре и при приготвянето на ферментирали кнедли и кнедли. Половината от натрошеното узряло също е заместител на едно яйце банан. Трябва обаче да се вземе предвид интензивният вкус на банана. Най-доброто съотношение е 1/2 банан = 1/4 чаша бананово пюре = 1 яйце.

Той е подходящ заместител на палачинки, неподсладени торти и домашен хляб тиква. В допълнение към влагата, той също така добавя връзка, така че тестото не се разпада. Преди употреба тиквата трябва да бъде добре смесена, така че да не създава бучки по време на печене или пържене. 1/3 чаша тиква = 1 яйце.

Едно яйце заменя 1/4 чаша ябълков сок или няколко чаени лъжички ябълкова бебешка храна, т.е. пюре. Освен това смесете две супени лъжици царевично нишесте с три чаени лъжички вода.

Най-малко здравословният заместител е консерва от малина, лимонада или кола. Използва се главно като заместител в рецепти, в които има три или повече яйца. Една кутия лимонада ще ферментира тялото на тортата и ще получим интересен вкус.

Настъргани картофи Те са особено подходящи за солени, месни ястия. Две, три супени лъжици настъргани сурови картофи = 1 яйце. Варен ориз, който трябва да се смеси, докато стане гладък, преди да се добави към рецептата. Подходящ е например в крем супи, където осигурява по-голям обем. Две, три супени лъжици варен ориз = 1 яйце. Галета са подходящи като заместител на печенето на бисквити. Две, три супени лъжици фино смлени галета = 1 яйце.

4/Лимонена трева

Билка, която стана доста популярна напоследък, но не е от често срещаните растения, които винаги имаме под ръка. Настърганата лимонова кора е достатъчна, за да я замести.

5/Крем

Трябват ви мляко, масло или маргарин. Смесете 3/4 чаша мляко с 1/3 чаша разтопено масло или маргарин или масло. Млякото придобива кремообразна консистенция. Внимавайте обаче, тази комбинация замества крема в рецептите. Не можете да разбивате бита сметана: o)

6/Заквасена сметана

Ако го пропуснете и не искате да отидете до магазина, мляко, бяло кисело мляко и лимонов сок ще ви помогнат. Смесете или дори по-добре разбъркайте в кухненски робот 1/3 чаша мляко с една чаша кисело мляко или извара и две чаени лъжички лимонов сок. Ако у дома не се намери мляко, не се колебайте да използвате кисело мляко самостоятелно вместо заквасена сметана. Имате друга възможност за четвърт литър сметана. Просто смесете 180 мл мляко, две чаени лъжички лимонов сок и четири супени лъжици разтопено масло.

7/Cmar

Смесете една чаша мляко с една супена лъжица оцет или лимонов сок. Получавате перфектния заместител на cmaru за рецептата. При печенето мътеница замества и киселото мляко, което смесвате с млякото в съотношение едно към едно.

8/Царевично нишесте

Може да се замени с картофено нишесте и при печене на тортата със същото количество полугрубо брашно.

9/Масло

Изненадващо го заместваме, ако смесим неподсладен ябълков компот с разтопено масло или маргарин в същото количество, което маслото посочва в рецептата. Разбира се, няма да изпържим виенски разфасовки по този въпрос: o)

10/Кафява захар

Заместителят е прост, смесете една чаша захар и две до три супени лъжици меласа. Можете да използвате нерафинирана захар от кафяво цвекло вместо кафява захар от тръстика.

11/Козе сирене

Ако попаднете на козе сирене в рецептата и стадо кози не пасе у дома в градината, независимо дали ви притеснява неговата „миризма“ или цената, заместител под формата на обикновено крема сирене, което има много сходно структура и може да се смесва с малко кисело мляко или заквасена сметана.

12/Шафран

Ще замените най-скъпите подправки в света с куркума. В този случай можете да го смесите със смлян червен пипер.

13/Трюфели

Ако попаднете на рецепта с нехристиянски трюфели и трябва да платите за нея, се предлага един заместител. Можете поне частично да ги замените с нашите гъби 🙂