10 съвета за избор на качествено говеждо: Бъдете информирани за правилната информация

Въпреки че консумацията на говеждо месо е по-ниска от консумацията на домашни птици, този вид месо е все още популярен поради ниското си съдържание на мазнини и вариабилността на употребата.

съвета

Качество на месото

Качеството на месото се определя от раждането на животното. Месото, което стига до вас, е изминало дълъг път. Много е важно как се отглежда, как се убива, отлежава и обработва. Въз основа на това се определя неговият вкус, както и дали е етикетиран като органичен продукт.

Определя се при раждането на животното за какво ще се използва. Независимо дали е предназначен за клане, за разплод, за по-нататъшно размножаване или за мляко. Решаващите фактори, които след това влияят върху качеството на месото, включват вида на породата, пола, възрастта, теглото и диетата.

Отлежаване на месото

Напълно прясно месо, само няколко дни след клането, не трябва да се използва веднага или в магазините. Трябва да отлежи поне 48 до 60 часа на студено. Само тогава е подходящо за продажба като прясно месо, подходящо за консумация.

Как да изберем качествено месо

  • Знаете точно за какво искате да се използва месото и съответно изберете правилния вид месо.
  • Познавайте различните части на месото.
  • Типичният цвят на качественото прясно месо е светлочервен.
  • Цветът на прясното месо не трябва да има сив оттенък, изсъхнали краища или лигаво покритие.
  • Миризмата на месото трябва да е приятна, леко сладка. Не забравяйте да обърнете внимание на киселинния аромат, той сигнализира за наличието на гнилостни бактерии.
  • По-добре не купувайте мариновано месо. Съществува по-голям риск нежеланите свойства на месото да бъдат закрити.
  • След покупката съхранявайте месото в хладилник при 2 до 4 ° C или го замразявайте при -18 ° C.
  • Месото от бикове е с по-добро качество от месото от крави. Месото от месни породи е с по-добро качество от месото от млечни породи.
  • Изберете месо от млади бикове на възраст под 2 години. Има яркочервен цвят и е обрасъл с бяла мазнина. Месото от по-възрастни животни има силен тъмночервен цвят и е обрасло с жълтеникава мазнина.

  • Купете в магазин, който познавате.
  • Разберете за произхода на месото и обърнете внимание на хигиенните условия в магазина.
  • Обърнете внимание на информацията на етикета за месо в опаковката - къде е отглеждано, заклано и обработено животното.
  • Изберете достатъчно узряло месо. Можете да разберете чрез прост тест. Натиснете пръста си в месото на напречното сечение. Ако след отпечатъка остане дупка, месото е достатъчно узряло. Не натискайте пръста си в неузрялото месо.
  • Обърнете внимание на качеството на обработката на месото.
  • Предпочитайте да купувате словашко месо