Приготвянето на висококачествена храна често не е свързано с използването на различни инструменти в кухнята, а с избора на правилните инструменти, които имат смисъл. Въпреки че сме заобиколени от много кухненско оборудване, в действителност не са много от тях, необходими за приготвянето на перфектното ястие. Поради тази причина избрахме 3 инструмента, без които готвачите можеха да затруднят работата си. Използвайте нашите съвети, за да изберете най-добрите при избора на кухненски инструменти. В наши дни има по-малко, така че, моля, оставете достатъчно време, за да изберете най-добрия инструмент за себе си.
Има няколко ножа - всички проектирани за различни задачи. Всеки готвач, който се занимава сериозно с готвене, трябва да има собствен комплект ножове и да се грижи за тях. Но сред всички ножове има един много специален - това е така нареченият готварски нож. Това е почти универсален нож, който е труден за ежедневна употреба, така че е много важно да го изберете разумно.
Тип 1: Приспособяване към вашите нужди. Няма „един размер, подходящ за всички“. Всеки трябва да търси нож, който да му подхожда идеално. Това е почти като брак. Трябва да почувствате, че ножът ви подхожда и ви дава увереност. Тя трябва да е удобна, добре балансирана и стабилна в ръката. Трябва да можете да го контролирате перфектно и да се справяте лесно. Размер, тегло или стил - всичко зависи от вашите предпочитания. Запомнете: не избирате ножа си за цял живот. След няколко години може да помислите за промяна, тъй като вашите умения и нужди могат да се променят.
Тип 2: Тестване. Ако просто решавате да си купите нож, бъдете отворени и опитайте колкото се може повече ножове, като кълцате, нарязвате на кости, режете, режете и т.н. Често правим грешка, като копираме други готвачи, без да проверяваме дали тяхното мнение е от значение за нас. Често опитните готвачи имат различни умения и навици от по-младите готвачи, които може да се нуждаят от ножове, които са по-лесни за работа.
Тип 3: Доверени марки. Изборът на ножове за готвачи е доста голям. Производителите търсят нови решения, които предлагат изключително издръжлив материал, който създава най-острия нож някога. Освен това има редица ограничени издания, които ви позволяват да изберете дизайна, който ви подхожда най-добре. Имайте предвид обаче: За производството на висококачествени ножове с доживотна гаранция от производителя на ножовете се изисква богат опит и уникални умения, да не говорим за висококачествена стомана. Поради тази причина има малко компании, които готвачите трябва да вземат предвид при избора на идеалния партньор, някои от тях правят ножове повече от сто години.
Тип 4: Немски или японски стил? Немските ножове са много по-дебели, по-тежки и изработени от мека стомана. Те обикновено са фокусирани от двете страни, трудни за разбиване и относително лесни за работа. Поради тази причина те са предпочитани от по-младите готвачи. Японските ножове са по-остри, леки, по-твърди и по-тънки. Те не изискват толкова често заточване като немските ножове, но са много крехки и склонни към счупване. Японските ножове са заточени от едната страна и често изискват по-внимателно боравене. Опитайте и двете, за да усетите разликата.
Тип 5: Виж това. Едно нещо, което е общо за всички ножове: те трябва да бъдат остри. Важно е да се грижите за тях правилно. Въвеждането на това правило определено ще изведе готвенето на следващото ниво. Можете да заточите ножа си върху камък или стомана или да използвате професионални услуги за заточване на ножове. Рядко се случва да заточите ножа си като професионалисти, които са специализирани в него, особено ако имате ножове в японски стил.
Да си добър готвач не просто приготвяш страхотна храна, но винаги я приготвяш по един и същи начин. Ето защо теглото в кухнята е толкова важно. Помага ви да осигурите последователност и да намалите отпадъците. Ако разчитате само на силата на звука, точността е много по-слаба. Повечето готвачи избират цифрова везна. Кои са основните характеристики, които трябва да търсите?
Тип 6: Точност. Кухненската везна трябва да е точна с възможност за функция на тара, така че да можете да претеглите съставките без купата, която ги държи. Уверете се, че калибърът не е твърде голям, на ниво най-малко 1 грам.
Тип 7: Скъпа. В зависимост от фокуса ви ще намерите кухненски везни с други функции, които могат да ви бъдат от полза. За готвачи, които са фокусирани върху здравословната храна, може да е оправдано използването на скала, която също така дава възможност за преброяване на калориите.
Тип 8: Лесен за използване. Изберете мащаб с четим екран. Ако използвате различни видове везни в рецептите, уверете се, че те имат и преобразувател за измерване. Също така трябва да се почиства лесно.
Готова ли е храната? Сигурни ли сте на 100%? Цифровите термометри определено ще ви помогнат да контролирате процеса на готвене и да готвите перфектно храната. Ако приготвяте много месни ястия - определено си струва да имате термометър. Той не само ще ви предостави точна информация за състоянието на храната, но също така ще ви остави място за вашите собствени идеи, когато приготвяте храна.
Тип 9: Дайте място на идеите си и изберете полезни функции. В момента има много функции на термометъра, които наистина могат да ви помогнат. Инсталираната минимална температура за готвене ви информира кога месото е готово. Преобразувателят от Целзий във Фаренхайт или обратно ще ви помогне да използвате различни международни рецепти.
Тип 10: Проверете точността и скоростта. Тези две качества са решаващи за добрия избор. Поради тази причина, преди да купите термометър, прочетете отзивите, за да разберете как работи моделът в действителност. Трябва да му отнеме само 3 секунди, за да отчете температурата, понякога без нужда от повторно калибриране.
С перфектно подбраните инструменти можете да подобрите вашето готварско изживяване. Поради тази причина отделете достатъчно време, преди да купите. Дори малките неща могат да бъдат много важни.