Прекаленото внимание към нашето здраве е така наречената модерна тенденция. Нови ограничения в „здравословното хранене“ се появяват всеки ден. Но наистина всички тези ограничения са верни и работят?

Открихме за вас 10 популярни факта за храненето, които от научна гледна точка са просто митове.

Мит 10: След 12:00 не бива да пием кафе, за да спим добре през нощта.

хранителните

Истината: Стимулиращите ефекти на кофеина действат индивидуално за всеки човек. Това е ген на CYP1A2, който е отговорен за изгарянето на кофеина. Количеството ензим, което този ген произвежда, ни разделя на 3 групи: високо, нормално и ниско чувствително към кофеина. Най-голямата група е групата с нормална чувствителност към кофеин: не се препоръчва да се пие кафе 6 или по-малко часа преди лягане. Хората с висока чувствителност към кофеина могат да страдат от безсъние, дори ако пият кафе сутрин. Ако принадлежите към третата група, можете лесно да изпиете чаша кафе непосредствено преди лягане и това няма да има ефект върху съня ви.

Мит 9: Трябва да ядем супер плодове, обогатени с антиоксиданти, за да може тялото ни да се справи със свободните радикали.

Истината: Всички растения са изложени на окислители, така че всички те имат антиоксидантна активност. Има много растения, богати на антиоксиданти (дори домати!), Но е трудно да се каже дали те наистина са полезни за нас или не.

Мит 8: Въглеродният диоксид в напитките причинява гастрит и други стомашно-чревни заболявания на храносмилателния тракт и разрушава костите.

Истината: Изследванията показват, че въглеродният диоксид не влияе на здравето на храносмилателния тракт и дори облекчава болезнените симптоми като диспепсия и запек. Освен това, проучванията не разкриват никаква връзка между газирана вода и остеопороза. Отрицателна реакция настъпи само при групата пациенти, които консумират сода. Това предполага, че проблемът се крие в захарта и ортофосфорната киселина, но не и в насищането с въглероден диоксид. Затова не се страхувайте да пиете вода, наситена с въглероден диоксид. Има и положителен ефект: тази вода помага за отслабване, тъй като ни дава усещане за ситост.

Мит 7: Тялото ни събира токсини и се нуждае от редовна детоксикация.

Истина: През 2009 г. група учени се свързаха с 25 популярни детоксикационни продукта, за да разберат какви доказателства могат да основават на твърденията, че телата ни се нуждаят от „детоксикация“. Никой не можа да отговори на въпроса на учените, така че е ясно, че твърдението за „детоксикация“ е просто маркетингов трик.

Мит 6: Трапезната сол е токсична за организма. По-добре е да го замените със здравословна екзотична сол.

Истина: Обикновено се препоръчва обикновената готварска сол да се замени с морска, хималайска, черна или няколко други вида сол. Но разликата между тези видове е толкова незначителна, че ще трябва да консумираме огромни количества сол, за да получим някакъв положителен ефект от нея. Единственото нещо, по което се различават, е количеството йод. В този случай обикновената сол явно печели. Трапезната сол е изкуствено йодирана, за да може тялото ни да се справи с йодния дефицит и неговите последици. Според Световната здравна организация около 1/3 от хората по света не консумират достатъчно йод. Въпреки това, дори ако живеете в крайбрежна зона, това не означава, че йодният дефицит не ви засяга.

Мит 5: Червеното и преработено месо причинява рак на червата, така че не бива да го ядем.

Истината: Въпреки че червеното месо е подложено на топлинна обработка, то все още не се счита за преработено, това би трябвало да бъде дългосрочна обработка на месни продукти. Лекарите не препоръчват да се ядат повече от 70 грама червено месо на ден. По същия начин не се препоръчва яденето на преработено месо.

Мит 4: Маята е изкуствен и нездравословен продукт.

Истина: Това е естествен вид дрожди, които са „опитомени“ и не са създадени от хората.

Мит 3: Тъй като медът произвежда опасен хидроксиметилфурфурол, не бива да го загряваме.

Вярно: Хидроксиметилфурфуролът съдържа всички видове мед. Не е вярно, че концентрацията му се увеличава, когато готвим този сладък продукт, защото хидроксиметилфурфуролът се съдържа в няколко храни (и в много по-големи количества от меда). И няма проучвания, които да показват, че хидроксиметилфурфуролът е опасен за хората. 30 mg хидроксиметилфурфурол на ден е абсолютно безопасно количество - и никой не е в състояние да яде толкова мед.

Мит 2: Майонезата е холестеролна бомба и ваш враг, в случай че искате да отслабнете.

Истината: Майонезата не съдържа много мазнини, но не е добра идея да я замествате в салата с олио (зехтин или сусам). Факт е, че майонезата съдържа 50-80% мазнини, докато маслата имат 95-99%. Източникът на холестерол в майонезата са яйцата, но митът, че яйцата имат холестерол, който е вреден за нашето тяло, отдавна е опроверган. Това, което е вредно и може да бъде алергично в майонезата, е добавката E200. Така че, ако искате да поддържате форма и все още сте алергични към E200, трябва само да използвате кисело мляко в дресинг за салата вместо майонеза. Можете също така да направите домашна майонеза.

Мит 1: Пилешката кожа е най-вредната част, която трябва да премахнете в диетата си.

Истина: Смята се, че пилешката кожа съдържа високо съдържание на мазнини и холестерол. Но хората обикновено не вземат предвид количеството, което съдържат липидите на пилешката кожа - това са хранителни предпочитани ненаситени мастни киселини. Тези киселини понижават лошия холестерол и повишават добрия холестерол. Освен това пилешката кожа е източник на колаген, който има отличен ефект върху мускулите, кожата и ставите ни.

Това изненада ли те? Ще промените ли хранителните си навици, след като прочетете тази статия? Споделете вашите мисли с нас в коментарите.