искате

От вас зависи дали просто ще ограничите или изобщо ще спрете да ядете месо.

Флиртувате ли с идеята, че ще спрете да ядете напълно месо? Колебате се, защото сте чули много мнения за и дори повече против?

Как е в действителност?

Мит не. 1: Не получавате достатъчно протеин от растенията

Месото няма монопол върху протеините. Всъщност почти всички храни с изключение на алкохол и захар съдържат определено количество протеин. Например, 250 г варен боб имат същото като 85 г натурално пиле - около 22 г, но бобът има до 20 г фибри и без мазнини.

Повечето протеини, от които получавате незаменими аминокиселини, се намират в бобовите растения, ядките, семената и млякото, или в бадемите и бадемовото мляко за тези, които дори не ядат млечни продукти. Бонус: Вегетарианската диета е по-богата на фибри, магнезий, калий, фолиева киселина, каротеноиди, флавоноиди и витамини С и Е.

Мит не. 2: Няма да управлявате активни спортове

Много от най-добрите спортисти са вегетарианци или дори вегани, като тенисистките Венера и Серена Уилямс и Мартина Навратилова, спортистът Карл Луис. Активните спортисти трябва да приемат повече протеини от обикновените хора, тъй като протеинът се използва за възстановяване на мускулите след интензивни тренировки. Пропускането на животински продукти естествено ще намали приема на мазнини, които също са важен източник на гориво.

Диетата с ниско съдържание на мазнини е чудесна за по-малко и умерено активни хора, но вегетарианските спортисти се нуждаят от повече качествени растителни мазнини. Източници на протеини: ядки, семена, бобови растения, тофу и други соеви продукти Източници на мазнини: маслини, слънчоглед, тиквено и ленено масло, авокадо, непечени ядки и семена

Мит не. 3: Отслабвате от вегетарианска диета

Не всички вегетарианци са автоматично слаби или здрави. Ако някой спре да яде месно ястие, но продължава да консумира много полуфабрикати и готови ястия, той не може да се възползва напълно от вегетарианската диета. Така че, когато се откажете от месото, предпочитайте ястия, приготвени от пресни растителни съставки.

Мит не. 4: Безмесната диета не е подходяща по време на бременност

Бременността наистина не е подходящо време за експерименти с хранене. От друга страна, жените, които се придържат към здравословно, добре проектирано вегетарианско меню, преди да забременеят, са по-малко склонни да наддават по време на бременност. В същото време те намаляват риска от гестационен диабет и високо кръвно налягане.

Мит не. 5: Вегетарианството ще ви струва по-скъпо

Това може да не е вярно. Зависи какво и къде купувате, но месото обикновено е една от най-скъпите храни. Дори в борсовата оферта на супермаркетите цената за килограм най-евтиното месо е по-висока от цената за същото количество зеленчуци. Във време, когато пресните зеленчуци са скъпи за вас, можете да си купите замразени.

Мит не. 6: Не трябва да нарушавате решението

От вас зависи дали просто ще ограничите или изобщо ще спрете да ядете месо. Дори частичното намаляване на консумацията на месо и месни продукти може значително да намали риска от диабет, сърдечни заболявания и рак. Ако по здравословни причини изберете пълното вегетарианство, нищо няма да се случи, ако от време на време имате пържола или печено пиле.

Мит не. 7: От растителна диета пак ще сте гладни

Ако наистина сте гладни за безмесни ястия, правите нещо нередно, което означава, че нямате достатъчно фибри, протеини или мазнини. Фибрите са обемиста и несмилаема част от растителните храни, която създава усещане за ситост и стабилизира нивата на кръвната захар, мазнините и протеините са богати на енергия и тялото ги усвоява по-бавно. Когато започне да скърца в стомаха, изяжте шепа ядки. Те имат всичко необходимо: фибри, протеини и здравословни мазнини.

Мит не. 8: Трябва да ядете заместители на месото

Не е нужно. Много заместители на месо са пълни със соли, консерванти и добавки. В този случай е по-добре да предпочетете ястия, приготвени от естествени, непреработени съставки. Има и здравословни заместители на месото, просто трябва да ги намерите, така че прочетете внимателно състава на опаковката.

Мит не. 9: Ще имате по-малко енергия

Точно обратното. Изследванията показват, че хората, които са преминали към вегетарианска диета, обикновено се чувстват по-енергизирани, особено тези, които преди това са яли много полуфабрикати и преработени храни. Когато усетите спад в енергията, вероятно имате ниско съдържание на витамин В12 или желязо. Освен в месото, и двете хранителни вещества се съдържат и в млечните продукти и яйцата. Те са богати на желязо от растителни източници: леща, боб, нахут, ядки кашу, спанак. Яжте храни с високо съдържание на витамин С с тях: портокали, домати, броколи.

Мит не. 10: Менюто ви ще бъде еднообразно

Безмесната храна изобщо не е скучна. Дори обикновена зеленчукова салата може да приеме стотици форми в зависимост от това какво харесвате или какво имате под ръка. Импулсите и тофуто предлагат широка гама от приложения. Ако нямате опит с тях, вземете специални готварски книги или можете да се запишете за вегетариански курс в училище за готвене.

Видове вегетарианство

Има няколко начина да се храните вегетариански, така че можете да изберете най-подходящия.

  • Лактовегетарианци те не ядат червено месо, риба, птици и яйца или преработени храни, които ги съдържат. От животински продукти те консумират мляко, сирене, кисело мляко и масло.
  • Ововегетарианци те нямат в менюто си червено месо, птици, морски дарове и млечни продукти, но ядат яйца.
  • Лакто-вегетарианци те не консумират червено месо, риба или птици. Те допълват растителната храна с млечни продукти и яйца.
  • Пескетарианци изключете червеното месо и птици от диетата, но яжте риба и морски дарове, млечни продукти и яйца.
  • Полотарианци те отхвърлят червеното месо и риба, но консумират птици, млечни продукти и яйца.
  • Pescepollovegetarians те не ядат само червено месо.
  • Флекситарианци (полу-вегетарианци, полу-вегетарианци) ядат предимно растителна храна, от време на време и в малка степен консумират и някои видове месо.
  • Лесетарианци те консумират цялото месо, но само рядко, по-малко от обикновено.