25 юли 2016 г. | Кристина Rebuffet Broadus/Камила Робова

ресторанти

La Bouitte - решетка в St. Мартин де Белвил

Френските и швейцарските ски курорти привличат гурме скиори към местните ястия от тарфетлета и фондю, но кулинарното небе също блести благодарение на големия брой ресторанти, които могат да се похвалят със звезди на Мишлен.!

Вижте нашата селекция от ресторанти със звезди на Мишлен в Алпите:

ФРАНЦИЯ

Невероятните седем (!) Ресторанта в Куршевел бяха благословени от пламенен гастрономически водач. Ако искате да опитате нещо незабравимо (и скъпо), със сигурност ще оцените кулинарното изкуство на готвача Pierre Gagnair в Les Airelles (две звезди). Изненадващо и луксозно, това е най-добрият начин да се опише това устройство, украсено със златни тонирани копринени завеси, порцеланов сервиз Hermès и полилеи Saint Louis. Изобилие от различни деликатеси дефилира по масите, като супа от гъши дроб със зелени ньоки, червено месо, потопено в рожков и печено на хляб или индийско желе (кристализиран сироп от дуле с кокосово ласи мляко). Подгответе достатъчно пари, менюто струва от 200 до 600 евро на човек.

Другите ни съвети за ресторантите на Куршевел със звезда Мишлен включват Le Chabichou, Le 1947 - Cheval Blanc, La Table du Kilimandjaro и Azimut. Цените в тях варират от 28 € до 250 € на хранене за един човек.

Le Chabichou: Хотел, ресторант и спа

В Межев готвачът Емануел Рено изгражда различен в ресторант Flocons de Sel (две звезди). Те не се страхуват от нетрадиционни комбинации от вкусове (например люто и сладко), което носи на много посетители неочаквано разнообразие от удоволствия. Ястията, с които се гордеят в 1Flocons de Sel, включват фини щуки, пълнени със скариди, печени гълъби, овкусени с хвойна или агнешко месо с черна ряпа и цедено пюре.

Освен това Flocons de Sel организира класове за готвене, в които срещу заплащане от 60 евро можете да научите повече за това как да приготвите вкусни и достъпни сосове, соя, зеленчукови мезета и сладки десерти. Цената на менюто в Flocons de Sel е между 39 и 139 евро.

Други забележителни двузвездни ресторанти на Michelin във френските Алпи включват La Bouitte в Saint Martin de Belleville, Hameau Albert 1er в Chamonix и Jean Suplice във Val Thorens.

Тераса с южно изложение в Airelles, Courchevel

Във френските Алпи обаче има и много много добри ресторанти, наградени от една звезда на Мишлен. Струва си да се спомене Le P'tit Polyte в Les 2 Alpes, където се сервират ястия като ми-cuit foie gras със зимни плодове и пикантно желе от вино или раци, поднесени с хрупкави канелони и карамелизирано червено зеле. Всичко това в автентична планинска хижа, чието управление на семейството е наследено от поколение на поколение от 1879 г. Цените на менюто са фиксирани на € 55 и € 73.

Още съвети за еднозвездни ресторанти на Мишлен: Le Farçon в La Tania, Le Bois Fleuri в Corrençon en Vercors, Le Bistrot в Chamonix и La Table de l'Ours във Val d'Isère.

ШВЕЙЦАРИЯ

Малко по-близо до нашите граници ще намерите също толкова задоволителна селекция от ресторанти със звезда Мишлен, които предлагат различни видове кухня.

Уникално кулинарно изживяване ви очаква в центъра Champery в Champéry, където готвачът Денис Мартин приготвя ястия според принципите на молекулярното готвене. В менюто можете да откриете дори абстрактно ризото (ризото с аромат на портокал с пържена черна паста и пармезан с аромат на кубче булябес), тартар от говеждо месо с яйце при -196 ° C или черна темпура с розово кисело мляко и пащърнак с аромат на ванилия. Само тези комбинации предизвикват любопитство у много истински гастрономи.

Главният готвач в Le Bar à Tapaz предлага необичайни хрускания. Защо не споделите с приятелите си парченца уасаби и бял шоколад, червен тон и засадени скариди, всички потопени в първокласно гаспачо? Цената за този маскарад за четирима души е 16 €. Цената на менюто варира от 85 до 175 швейцарски франка.

Ресторант Le Chesery, Gstaad

В Gstaad ресторант Le Chesery се ръководи от Робърт Спет, който е специализиран в модерната планинска кухня. Местните гости разполагат с изключително богат избор от рибни ястия, като филе от камбала с артишок, лаврак в солена кора или запечатана купа с морски дарове. Цените на валутите варират в зависимост от сезона и обикновено се определят на 154 или 168 швейцарски франка.

За наистина нетрадиционно алпийско изживяване опитайте La Table d'Adrien във Verbieri, където готвачът Марко Баси предлага оригинални ястия, вдъхновени от италианската кухня. Не очаквайте обаче паста или пица. В менюто ще намерите вкусни творения като карпачо от миди и трюфели, мидена супа или печена еленска лъжичка с трицветна полента. Цената на менюто е между 160 и 210 швейцарски франка и можете да се насладите на изключително разнообразие от вкусове с до четири спътника.