СПИСЪК НА РЕЦЕПТИТЕ

рецепти

  • Елда бургери
  • Сладка каша от елда
  • Палачинки от елда
  • Пудинг от елда

ГАРБАНАТИ ЕЛДА

300 g елда на люспи, 500 ml вода, 1 бивен, 3 PL майорана, галета, 2 скилидки чесън, 3 яйца

Готвим средно голям бивен в тенджера, след готвене го нарязваме на тънки филийки. Залейте елдата с 500 мл вряща вода и оставете да изтече, покрита с одеяло. В по-голям съд смесете счукания чесън, къдравото зеле, ламата, яйцата, солта, черния пипер, майорана и удебелете с галета, ако е необходимо. Оформяме баничките с ръце и ги печем във фурна на мазна хартия. При 180 ° C за около 10-15 минути.

ПУДИНГА ОТ ЕЛДА ЗА СЛАДКО

350 g елда, 6 dl вода, щипка сол, 4 ябълки, 80 g настъргани лешници, 2 PL мед, 2 PL масло

Добавете настъргани ябълки, ядки, мед, олио към катарамата, приготвена с щипка сол, разбъркайте добре и сервирайте.

Палачинки от елда

500 g елда, 40 g мая, 1 ч. Л. Сол, 125 g масло, 6 dl вода, 3 яйца, олио за пържене

Смесете грубо смляната елда с натрошена мая, сол, масло, вода и жълтъци, разбъркайте добре и оставете да престои около 4 часа. Разбийте сняг от белтъците и разбъркайте леко в тестото. Пържете малки палачинки в тиган върху сгорещено олио. Сервирайте полято с кленов сироп или намазано с плодово сладко.

ПРЯХ НА ЕЛДА

200 g обелена елда, 3 PL масло, 60 g масло, 1 скилидка накълцан чесън, 1 ситно нарязан лук, 15 cm ситно нарязана пора, 20 g нарязан риган, 2 яйца, 2 PL доматено пюре, 1 ч. Л. Куркума, 1 ч. Л. смес от лют пипер, 2 PL нарязан магданоз, 60 g пушено сирене, сол, 2 PL соев сос

Сварете елдата в подсолена гореща вода за 1 минута, покрийте, увийте в одеяло и оставете да набъбне за 20 минути. След това излейте излишната вода. В олио тиган запържете лука, праза и чесъна. След това добавете соев сос, риган, масло, доматено пюре, куркума, пипер смес. Добавете яйцата след смесване на елдата с охладената смес, добавете половината от настърганото сирене, изсипете всичко в съд за печене, избърсан с масло и поръсете отгоре с останалото сирене. Печете във фурната при 190 ° C за около 30 минути. Сервирайте с кисело зеле, краставица или смесена салата.