Ако готвим ориз неправилно, молим за проблем

готвенето ориз

Дори малко дете може да готви ориз. Ако възприемете тази гледна точка, трябва да посочите. Експертите предупреждават, че рискът от отравяне с арсен се увеличава, ако оризът се готви неправилно.

Експертът тества три начина за приготвяне на ориз и разгледа какво прави всеки от тях със съдържанието на арсен в ориза, попаднал в него поради токсични вещества, използвани в миналото като пестициди и индустриални замърсители.

Според него най-оптималното е готвенето на ориз в излишна вряща вода, което помага за измиването на химикалите. Много добра тактика е да накиснете ориза във вода за една нощ и да го сварите в прясна вода след изплакване.

По този начин нивото на арсен може да бъде намалено с до осемдесет процента.

Водата преди всичко

Ученият предупреждава, че ако не използваме достатъчно вода за готвене, ние увеличаваме риска от сърдечни заболявания и рак за всички консуматори на ориз, приготвен по този начин. И обратно, готвенето на ориз в излишна вода помага за изхвърлянето на арсен и предотвратява риска от химическо отравяне.

Миналото ни настига

Анди Мехарг, водещ експерт по замърсяване на ориза от университета Куинс в Белфаст, казва, че химикалите, използвани в продължение на десетилетия в миналото, могат да продължат да съществуват в наводнени оризови полета дълго време и да причиняват опасни вещества в самата култура.

Оризът съдържа до десет пъти повече неорганичен арсен от другите храни и Европейският орган за безопасност на храните обяви, че хората, които ядат много ориз, могат да бъдат изложени на смущаващи концентрации.

Хроничното излагане на арсен може да причини сърдечни заболявания, диабет, увреждане на нервната система, рак на белия дроб, пикочния мехур и много други сериозни заболявания.

Още по-добре

Много добра алтернатива на класическия бял ориз е кафявият или червеният ориз и черният ориз - така нареченият див ориз, който съдържа много здравословни вещества.

Дори една порция пълнозърнест ориз на ден намалява риска от преждевременна смърт от сърдечно-съдови заболявания или рак. Колкото повече пълнозърнест ориз консумираме, толкова по-добре.