штрбкова

По професия журналист, който е учил журналистика в университета Коменски в Братислава и дълги години е специалист в женските списания, Яна Штрбкова от Трнава, Словакия тя е философ (също е изучавана) от нейното мислене, която балансира интелектуалната си работа с готвене и печене. В Словакия, но и у нас, тя е известна и като блогър от канапа Medové. Семейството е свързано и с Войводина. Вдъхновява (не само) жените в различни области: от журналистика, кулинария и усещането за улавяне на иновации и традиции, аранжиране и игра на снимки, до напълно лична зона, доминирана от видимо семейно сближаване и взаимна подкрепа.

Може би най-трудното нещо за себе си е. Как бихте се представили публично?

Обичам да интервюирам жени, които са успешни в живота ми. Винаги откривам, че това са дами, пълни със смирение в живота и в същото време с голяма решителност. Тези срещи ми дават чудесен преглед на живота и знанието, че наистина нищо не е невъзможно.

Откога имате блог Honey Twine и как се случи? Какво беше преди това, което беше зад него?

Меден канап. Интересно име на блога. Защо се нарича така, предполагам, че е свързано и с производството на мед, с което вие и вашето семейство се занимавате.

„Да, вкъщи имаме собствен мед от пчелина си и обичам да пека деликатеси, подсладени с мед, така че блогът се нарича Honey Twine. Пчелари свекър, зет, съпруг, а сега и нашият Филип. Досега съм снимал само моите пчелари, но от пролетта започвам пчеларството. Ще имам своите три или четири пчелни семейства и смятам да пиша много за това в блога. Може би ще вдъхновя и други дами да започнат това благородно хоби. Така че сега през зимата изучавам теорията на пчеларството, но особено ме впечатли апитерапията, която говори за това как човек може да използва пчелни продукти, за да укрепи здравето си, фитнеса и красотата си. През есента със съпруга ми бяхме на семинара на ръководителя на апотерапевтичното общество от Португалия, благодарение на което вече имаме глава, пълна със страхотна информация. Просто ги накарайте на практика. "

Съпругът на Яна Мартин, страхотен пчелар (наред с други), също нейната ежедневна подкрепа и подкрепа/Снимка: Jana Štrbková

Как е структуриран блогът и коя е вашата целева аудитория?

„Избирам рецепти според сезона и ги приготвям у дома в кухнята си или в кухнята на майка ми. Обичам да ги снимам в нашата цветна градина или в красивата овощна градина с родителите си. Дневната светлина все още има голям чар за мен, когато снимам. Ако съпругът ми е у дома, той е много щастлив да ми помогне с фотографията, той допълва светлината, казва какъв кадър би искал, какви декорации би използвал и, разбира се, предпочита да ме снима. И се добавя Филипко. След нощи подбирам снимки, редактирам ги, пиша блогове, истории, добавям ги към моя сайт и се фокусирам върху социалните мрежи, докато Facebook и Instagram. Блогът е предназначен за всички дами над 25 години, които искат да готвят вкусно, лесно, бързо и да станат богини на кухнята за семейството и приятелите си. Структурирам го според сезона, например сега имам голяма кампания Коледна екстра със 101 от най-добрите ми празнични рецепти и съвети. Това ще бъдат карнавални деликатеси през февруари и салати за детоксикация и отслабване през март. "

Освен журналист и философ, аз съм вече обучен сладкар.

Къде се научихте да "готвите", да подреждате храна ...?

„Научих се да готвя от баба ми, която беше страхотна гурме, но най-много обичаше да пече кисели торти. Обичах нейните сладкиши на пара, бяха толкова меки и меки ... Е, тази година научих сладкарството с професионалисти, така че вече познавам теорията с всички основни рецепти и завърших задължителна практика при топ сладкар, който научи занаята си от най-добрите в света професионалисти. Освен журналист и философ, аз съм вече обучен сладкар. В края на краищата, както се казва, занаятът има златно дъно. (Смях.) А подреждането на храната ме научи от дълъг стаж в женски списания, където години наред бях заровил носа си в красиви рецепти. Толкова се опитах да стилизирам и да правя снимки, докато не започна да ми харесва. И когато правиш нещо със страст дълго време, постепенно започва да ти се получава. "

Хранителният стил е много важен. Също вдъхновяващо. Както за фотографа, така и за човека, който гледа снимката./Снимка: Jana Štrbková

Експериментирате с приготвянето на ястия?

„Когато приготвям ястия, обичам да научавам точно оригиналната рецепта, важно е добротата да вкуси както трябва. Обичам обаче да използвам брашно от спелта, което е изтласкало класическата пшеница в килера ми, но лакомствата са още по-добри от него. Използвам много мед от нашия пчелин за подслаждане и ориз вместо класическо мляко. Обикновено добавям само половината количество захар към сладките, които пека у дома. Има обаче и много рецепти, които първо носех в главата си и едва след това се опитах да ги приготвя. Последната подобна рецепта е например желирани пралине, увити в млечен шоколад, които добавих в блога си в началото на декември. Това обаче е и просто вариация на класическата рецепта. Както каза големият ни сладкарски учител, всички рецепти вече са измислени, но все още можем да попълним всяка една. Точно това правя в моя блог.”

Страхотно е обаче, когато си спомняме и стари, традиционни ястия или деликатеси в нашата кухня. Имате и кампания със 100-годишни рецепти.

„Обичам традиционните ястия, те ми напомнят за детството ми и внасят в сърцето ми топло усещане за дом. Имахме страхотно настроение, докато ядохме тази доброта, те се засмяха и имаше чувство на любов в кухнята ... За мен 100-годишните рецепти са носители на такава истинска домашна атмосфера, която се предава от поколение на поколение. Затова започнах да ги събирам и да ги уча “.

Джинджифилов гирлянд според Яна Штрбкова/Снимка: Яна Щрбкова

Традиционни, стари ястия или ястия, приготвени по вековна рецепта, са ръка за ръка с предстоящите коледни празници. Какво бихте препоръчали за коледна трапеза - от предястие, до десерт, разбира се от вашия блог.

„Точно на 26 ноември стартирах проекта в блога КОЛЕДНА екстра от Меден канап. Всеки ден до Коледа добавям някои от 101-те си най-добри коледни рецепти и съвети за най-вкусните празници. Разбира се, има и традиционни рецепти за орлови нокти или торти от Линц. Ами в моята Коледна екстра ще намерите най-доброто от адвентските екстри, които съм опитвал като страстен сладкар, когато печех за списания. Също така отделих специално място на любимите си лешникови ванилови кроасани. А за Бъдни вечер определено ще имаме шарански картофи, това е моравски специалитет, а също и филета шаран в масло и раска, които познавам от майка си. “

Храната е храна, без нея човек не може, но за да се отдаде на нея, трябва и да си изкарва прехраната. Печелите пари от блогове, респ. приготвяне на вкусни ястия ...?

„Досега печелех пари от блогове и приготвяне на вкусни ястия за вътрешно щастие:-). Но сега сериозно. При мен се обръщат компании, за които готвя, пека, оформям и снимам рецепти и пиша статии в блогове за тях. Вече съм оформил две готварски книги на известна словашка водеща и друг стилист стилизира ястия в нейното телевизионно предаване за печене. Но най-вече вярвам, че когато стартирам плана си за онлайн списания, това ще бъде и успешна бизнес история. "

Вие и вашето семейство сте обвързани с Войводина. Каква връзка ви свързва с „нас“ и кои ястия намирате тук интересни, вкусни ...?

Съпругът ми е етнолог, експерт по словаци, живеещи в чужбина, който първо е посетил Войводина като професионалист, но днес ние имаме кръщение и син и родители по кръщение там. Обичаме да посещаваме „кумовите“ от Войводина, защото те са сърдечни хора и гастрономи като нас и техните честни добри рецепти са просто неустоими.

В крайна сметка най-голямата ценност е тихото, обикновено семейно щастие, фактът, че можем да правим нещата заедно и да изпитваме близост един към друг. Това е и посланието на нашия Меден канап.

Отдавна следя Honey Twine и първото си впечатление от блога, от вас, как ви разпознавам чрез виртуалното, че сте щастлив човек. Тази журналистика, женски списания, готвене, печене, приготвяне на храна, блогове, производство на мед правят всичко възможно, така че отново мисля, че не са ви необходими планини и мини, за да сте щастливи, просто малко място под слънцето, семейството, здравето работа/хоби, което вие/ý обичате, въпреки че не носи пълни торби с пари ...

„Имах късмет в живота, че много скоро разбрах каква работа ме зарежда, преди тридесетгодишна възраст изживях първия голям успех в кариерата си и че основната й съставка е не само професионализъм, но и голяма страст. Ето защо правя всичко, което правя с ентусиазъм, което за щастие е грабващо. Споделят го колеги по работа и моите близки. Успех, това също са добри отношения за мен. На тях разчитам не само насаме, но и в работата. Благодарение на моя професионализъм и добрите взаимоотношения, работата за мен е красиво приключение, което носи страхотни резултати. Откакто създадохме семейство със съпруга ми, това изведнъж е на първо място и успехът в кариерата е нещо, което просто върви до нас. В крайна сметка най-голямата ценност е тихото, обикновено семейно щастие, фактът, че можем да правим нещата заедно и да изпитваме близост един към друг. Това е и посланието на нашия Меден канап. Искам бабите да пекат с внуците си, майките да се смеят с децата си по време на приготвянето на неделния обяд, а мъжете да предават най-добрите рецепти за оригиналния си гулаш на синовете си. За да може това тихо семейно щастие да се наследи хубаво от поколение на поколение. "