Животновъдството допринася повече за емисиите на парникови газове, отколкото всички видове транспорт, взети заедно. Той е отговорен за до 14,5% от изкуствените емисии.
През последните десетилетия хората осъзнаха вредността на трафика и изгорелите газове за околната среда, а заедно с тях и различните предизвикателства и усилия за намаляване на въздействието му върху околната среда. Последните доклади обаче сочат, че досега сме пренебрегнали един дори по-важен фактор, допринасящ още повече за изменението на климата, отколкото транспорта - животновъдството.
Производството на добитък, т.е. отглеждането на добитък за месо, мляко, яйца и други, представлява до 14,5% от емисиите на парникови газове, причинени от човека. Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) стигна до това заключение през 2013 г. Те изчислиха, че добитъкът е отговорен за приблизително 7,1 милиарда тона въглероден диоксид (CO2e) годишно. От това главозамайващо количество 45% произхождат от отглеждането на фуражи за животни (от които 9% се дължат на разширяването на пасищата и полетата за отглеждане на фуражи), 39% при храносмилането на животните и 10% при разлагането на оборския тор . Останалото се пада на преработката и транспортирането на животински продукти.
Сравнението с емисиите на парникови газове от всички видове транспорт заедно идва от предишен доклад на ФАО от 2006 г., когато се използва различна методология, те отчитат емисии от животновъдството на ниво 18% и транспорта на ниво 13% от всички антропогенни емисии на парникови газове. Тези 13% от емисиите, приписвани на транспорта, обхващат всички видове транспорт, включително ежедневния автомобилен транспорт, камионния транспорт, въздушния транспорт и мамутните океански товарни кораби, превозващи хиляди морски контейнери през световния океан.
Консервативна оценка?
Според някои експерти обаче данните за емисиите от животновъдството са консервативни и значително подценявани, а някои оценки говорят за до 51% дял от животновъдството в емисиите на парникови газове. Авторите приписват разликата в тези оценки на пренебрегването на ефекти като дишане на животни, използване на земя или подценено производство на метан (CH4). Например, метанът, или популярно наричан „кравешки перди“, е важен главно поради значително по-високата си вреда върху околната среда, отколкото въглеродния диоксид. Потенциалът му да затопли планетата е 21 пъти по-висок за 100 години и дори до 72 пъти по-висок за 20 години, отколкото при въглеродния диоксид. Дишането на животните от своя страна може да изглежда незначителен проблем, но през 2013 г. на земята имаше почти 28 милиарда добитъка, което вече е число, върху което дишането може да тежи.
От гледна точка на емисиите на парникови газове, животновъдството несъмнено представлява проблем, който изисква размисъл и решение. Независимо дали ще го разгледаме от по-ниски оценки, които въпреки това са толкова масивни, че са сравними с целия транспорт в света, или ще вземем предвид по-високите оценки, които приписват повече от половината отговорност на животновъдството, е изправен пред нас. и в същото време голямо предизвикателство. Програмата на ООН за околната среда също посочва в доклада си, че значително намаляване на ефектите от изменението на климата ще бъде възможно само при глобално отклоняване от храненето на животните.
Разтворът на чиния
Снимка: Михал Бабинчак и Янка стръска
По този начин се сблъскваме с острия проблем с изменението на климата, но разкриването на въздействието на животновъдството върху неговия растеж също ни дава огромна сила. Всеки ден решаваме дали нашата закуска, обяд или вечеря ще допринесат за изменението на климата или ще ни помогнат да го обърнем. За всяко отделно хранене решаваме дали да продължим да ядем животински продукти, които допринасят значително за изменението на климата, или дали да ядем за по-добър свят.