Потребителят се радва на лека лимонада или бисквити с изкуствен подсладител с усещането, че прави нещо за здравето си. Без захар, минимални калории. Светлината е ВЪВ. Неговото сладко тяло се подготвя да обработи очакваната доза захар. Но не идва захар. Измаменото тяло задейства сигнал, че се нуждае от повече прием на храна, особено нещо СЛАДКО.

истина

Изкуствените подсладители са един от най-дивите експерименти с храни през последните 200 години. Заместването по подразбиране на конвенционалната захар от цвекло трябваше да донесе редица ползи - по-ниска цена (която ще угоди както на производителите, така и на клиентите), по-малко калории (което представлява интерес за затлъстяването и хората, които се интересуват от тяхното здраве) и по-малък или никакъв ефект върху кръвна захар (не само за диабетици).

Тези три цели са изпълнени до голяма степен. С малки изключения изкуствените подсладители (напр. Сорбитол) често са по-евтини от захар от цвекло. Ниската до нула калорична стойност е стандартна за изкуствените подсладители. И въпреки че продуктите DIA са значително по-скъпи от обикновените храни, те разшириха асортимента от храни и напитки за диабетици. Въпреки това, дори след десетилетия индустриално производство на изкуствени подсладители, въпросите за безопасността на тяхната консумация все още се разглеждат, особено по отношение на техния дългосрочен прием.

Изкуствените подсладители са почти навсякъде, те включват например:

- леки напитки и малини,

- ниско енергийни и диетични храни,

- замразени кремове, конфитюри, желета,

- някои пасти за зъби,

Някои изкуствени подсладители и техните странични ефекти

Аспартам (E951) е често срещан заместител на захарта в газираните безалкохолни напитки. Той не е термично стабилен и следователно не може да се използва при печене, освен това има относително неприятен вкус. Според опонентите му причинява главоболие, световъртеж, настроение и е токсичен за мозъчните клетки. Високото съдържание на фенилаланин, от което се нуждае тялото ни, е опасно, но в прекомерни дози може да бъде вредно. Не се препоръчва за хора с чернодробни проблеми и за бременни жени.

Захарин (E954) се произвежда от различни (сред тях например о-хлоротолуен) и също се използва при печене. Предимството му е, че не влияе на нивата на кръвната захар. Още през втората половина на 20-ти век безсмислени експерименти с животни показват връзки между консумацията на захарин и повишената честота на рак, но учените казват, че резултатите от тези експерименти не могат да бъдат предадени на човешката популация. По този начин захаринът не е идентифициран като потенциален канцероген, но все още не се препоръчва за бременни жени.

Сукралоза (E955) е открит при опити за производство на нов ефективен инсектицид през 70-те години във Великобритания. Въпреки че според официални проучвания този изкуствен подсладител не представлява риск по отношение на канцерогени, някои потребители се оплакват от алергични реакции и главоболие. Допреди няколко години той се смяташе за напълно безвреден - шокиращо е колко охотно добавяме добавки към нашата диета без задълбочено познаване на възможните им рискове.

Завършване на началната сцена

Чели ли сте уводния параграф за организъм, заблуден от изкуствени подсладители? Не подценявайте това състояние - човешкото тяло изпомпва инсулина в кръвта като част от своите препарати за прием на захар. Ролята на инсулина е да елиминира излишната захар, която трябва да бъде в кръвта през цялото време. Когато захарта не идва, инсулинът се произвежда напълно ненужно и това натоварва излишно кръвта и целия организъм. Той може да насърчи развитието на диабет и различни съдови заболявания.

Накрая

Не е за вярване, че човечеството е положило толкова много усилия да разработи и масово произвежда изкуствени подсладители с по-малко известни странични ефекти, когато природата ни предлага пълния спектър от естествени подсладители. Например стевия или кленов сироп. И вместо рафинирана захар или заместител захарин, опитайте да смесите щипка канела в кафето си.