Разликата между плодовата кожа и желе от сушени плодове е, че тя съдържа и малко тръстикова или кокосова захар. Неговото присъствие ще промени структурата. Той е по-сочен и по-гъвкав и следователно по-подходящ за приготвяне на пралине или десерти. Разбира се, можете да го вкусите по различни начини и да добавите към него всякакви ароматни подправки. Той е много по-дебел от плодовата кожа и това му позволява да бъде украсен с ядки или други, контрастни видове плодове. На снимката са показани различни варианти на желе: чиста кайсия, слива-банан, кайсия с боровинки, бадеми и орехи и слива-банан с канела и ядки.
Желе от сушени плодове
Състав на желе от слива:
2 кг узрели сливи
2 хълма PL смляна канела
1 PL смляна портокалова кора
50 г сурова тръстикова захар (демерара)
Процедура за приготвяне на желе от слива: Изплакнете плодовете, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Смесете го със захар, смляна канела и портокалова кора. Оставете получената каша да почива един час. След това го разстелете на дебел слой върху силиконова подложка на решетката за сушене и я оставете да изсъхне в сушилнята. Когато течностите се редуцират, обърнете го внимателно и изсушете отдолу. Нарязваме готовото желе на парчета и ги съхраняваме в херметически затворен буркан.
Съставки на желе от слива и банан:
2 кг узрели сливи
4 зрели банана
1 хълм PL смляна канела
50 г сурова тръстикова захар (демерара)
Процедура за приготвяне на желе от слива и банан: Изплакнете плодовете, почистете ги и ги нарежете на парчета. Добавете захар с канела и разбъркайте. Оставете получената каша да почива един час. След това го разстелете на дебел слой върху силиконова подложка на решетката за сушене и я оставете да изсъхне в сушилнята. Когато течностите се редуцират, обърнете го внимателно и изсушете отдолу. Нарязваме готовото желе на парчета и ги съхраняваме в херметически затворен буркан.
Съставки на желе от кайсии:
2 кг узрели сладки кайсии
50 g сурова тръстикова захар (demerara)
Процедура за приготвяне на кайсиево желе: Изплакнете кайсиите, обезкостете ги, нарежете ги на парчета, смесете със захарта и разбъркайте. Оставете получената каша да почива един час. След това го разстелете на дебел слой върху силиконова подложка на решетката за сушене и я оставете да изсъхне в сушилнята. Когато течностите се редуцират, обърнете го внимателно и изсушете отдолу. Нарязваме готовото желе на парчета и ги съхраняваме в херметически затворен буркан.
На снимката се виждат пралине, пълни с плодово желе