Менюто на Бъдни вечер е до голяма степен месо. Приготвяме зеле от пушено месо и ароматна наденица. Въпреки това, вегетарианските и веган диети не приемат месо. Вместо месо, можем да добавим сушени гъби, сливи, боб или печено тофу към зелето. Вкусът на всеки. Лично аз бих искал да посегна към зърната Borlotti, които ще направят супата специална с нейния нетрадиционен, но в същото време отличен вкус. Пожелавам на всички приятна коледна атмосфера.

Състав:

  • За 4 порции.
  • Тази рецепта е без глутен, без яйца, вегетарианска.
  • За веган версия добавете растителната сметана към супата.
  • Време за приготвяне: 60 минути, накиснете зърната във вода предния ден.
  • 300 г боб Борлоти,
  • 300 г кисело зеле,
  • 6 скилидки чесън,
  • 2 дафинови листа,
  • 4 чери домата,
  • 1 календар,
  • 1 глава лук,
  • 2 PL зехтин,
  • люти чушки за подправка,
  • заквасена сметана (без лактоза)
  • смлян червен пипер,
  • див лук, магданоз за гарнитура супа,
  • сол,
  • пипер.

иначе

Приближаване:

Накисваме боб Borlotti във вода през нощта. На следващия ден ги оставете да капят и сложете в саксия. Гответе покрито с три счукани скилидки чесън, дафинов лист и чери домати в 1 литър вода за 40 минути.

Междувременно почистваме кольраби и я нарязваме на кубчета. Добавете в тенджерата и варете още 20 минути. Избираме дафиновите листа и притискаме всичко с пресата за картофи. Подправете със сол и черен пипер.

Почистваме лука и останалия чесън и ги нарязваме на кубчета. Пържете до златисто кафяво с чесън. Смесете кисело зеле и червен смлян пипер. Добавете чаша вода и варете 10 минути.

Поставете цялата смес в бульона от фасул-келраби и разбъркайте добре. Украсете със заквасена сметана и лук.