малко

Това е една от най-здравословните храни някога. Съдържа дори по-ценни биоактивни вещества с противораков ефект от броколите. Зелето просто се смята за панацея и особено през студения сезон трябва да бъде естествена част от диетите ни.

Неговата уникалност се крие във високия му антиоксидантен потенциал. Този зеленчук съдържа огромно количество витамин С, витамини А, Е, К, В1, В2 и така наречения витамин U против язва. Освен това е пълен с минерали като калций, магнезий и желязо и е богат на соли и ензими на фосфорна киселина. Разбира се, съдържа и фибри, които помагат за правилното функциониране на червата. Освен това червеното зеле съдържа селен, който е ефективен при понижаване на кръвното налягане. Какво още не знаете за нея?

Ефекти върху здравето

Ефектите на зелето върху човешкото здраве са поразителни. Той поддържа имунитета, предпазва клетките от свободните радикали, а също така предпазва тялото от възпаления и инфекции. Благодарение на споменатите фибри, той има положителен ефект върху храносмилането и помага при запек и хемороиди. Сокът, от друга страна, помага при язва на стомаха и киселини. Има диуретичен ефект и има детоксикиращи ефекти, има също положителен ефект върху производството на червени кръвни клетки. Освен това предпазва кожата ни и забавя стареенето.

Познаваме различни видове

Както при различните други зеленчуци, има няколко вида зеле:

  • Зеле - зеленчуци, подобни на къдрава къдрава зеле.
  • Зеле - има плътно навити листа с восъчно покритие, образуващи хубава глава, могат да бъдат бели или червени на цвят.
  • китайско зеле - е вид манголд, не образува глава, но листата му образуват земна розетка, гладки са, зелени и лъскави, с подчертани жилки.
  • Пекинско зеле - има продълговата висока глава, образувана от овални листа със зеленикав цвят, като цветът на вътрешните листа е бял или жълтеникав.

Сурови или варени?

Консумацията на сурово зеле може да причини метеоризъм, така че хората, страдащи от метеоризъм (метеоризъм), трябва да го третират термично. Готвеното се усвоява по-добре, но трябва да се има предвид, че витамин С участва в приготвянето. Следователно продължителното готвене в по-голямо количество вода не е подходящо.

Кисела торба

В миналото, особено през зимните месеци, когато хората не са имали достатъчно пресни плодове и зеленчуци, това е бил важен източник на витамин С и фибри. Дори и днес, когато можем да им се отдадем целогодишно, то трябва да има важно място в нашето меню. В допълнение към вече споменатите витамини, той съдържа и млечнокисели бактерии, които помагат в борбата с есенната и зимната умора, инфекциите и вирусите. Той също така забавя растежа на нежеланите бактерии в червата и обратно, насърчава растежа на приятелски бактерии. Помага при дехидратация и по този начин изхвърля по-бързо вредните вещества от тялото. Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и фитонутриенти, той предпазва от няколко вида рак, като стомаха, дебелото черво, черния дроб, белия дроб или гърдата.

Не е за всеки

Въпреки положителните ефекти върху човешкото здраве, зелето не е зеленчук за всички. По-честата консумация трябва да се избягва при заболявания на жлъчния мехур, панкреаса и трябва да се пропуска в случай на непоносимост към хистамин. Поради по-високото съдържание на готварска сол, тя не е идеална храна дори за хора с високо кръвно налягане.

Обичате ли зеле? Колко често се отдавате на това? Пишете на други читатели в дискусията под статията.