зеленият
Зеленият лук, който имаме достатъчно през пролетта, е една от най-добрите храни за нашето тяло. Съдържа редица витамини и минерали, които имат малко познат положителен ефект върху организма и според специалистите си струва да се консумира относително голямо количество зелен лук, разбира се, най-доброто в биологично качество.

Зеленият лук съдържа фибри, които подобряват храносмилането и чревната подвижност. Фитонцидите, които са богати листа от стрък лук, имат дезинфектант и антибактериални свойства, така че зеленият лук може да се използва като профилактично средство в периода на настинки. Зеленият лук съдържа биофлавоноиди, които са естествено антиоксиданти и имат антиканцерогенен ефект. Наситеният зелен цвят на стъблото на лука показва наличието на хлорофил, който участва в хематопоезата и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Зеленият лук съдържа витамини С, Е, К, които са необходими за повишаване на имунитета, ускоряване растежа на косата и подобряване на състоянието на кожата, както и някои минерали, включително калций, магнезий, цинк, желязо, сяра, флуор и фосфор. Ползата е да се консумира целият зелен лук - зелена и лека част.

Други положителни ефекти от консумацията на зелен лук:

- Зеленият лук помага за увеличаване на здравината на костите. Хората, които ядат много зелен лук, изглежда са по-малко склонни да имат фрактури на костите и децата са по-склонни да растат.

- Зеленият лук укрепва значително имунната система, също поради високото съдържание на витамин А и витамин С, които са много полезни в защитата срещу вирусни заболявания и сезонни настинки.

- Експертите казват, че ежедневната консумация на лук увеличава скоростта на мислене и памет. Според тях хората, които редовно консумират зелен лук, имат 10% по-висока скорост на мислене и 20% по-бърза скорост на паметта от хората, които не консумират редовно зеления лук.

- Зеленият лук доставя на тялото значително количество минерали, от които тялото се нуждае всеки ден. По този начин зеленият лук ни осигурява приблизително 20% от необходимата доза калий, както и желязо, калций и магнезий.