Супа с пшеница и зеленчуци
1 чаша моркови на кубчета, 1/2 чаша целина на кубчета, 1 глава лук, 2 PL пшеница, 3 PL масло, чаена лъжичка масло, сол и чаена лъжичка копър
Накиснете измитата пшеница във вода за 8 часа. Запържете ситно нарязания лук в олио. Добавете зеленчуци и варете 5 до 6 минути. Налейте вода, в която е накиснато житото, разбъркайте, посолете и изсипете житото. Варете заедно, докато житото се напука. Оставете съдържанието на тенджерата да се охлади и след това разбъркайте супата на порции. Загрейте леко, ако е необходимо, сервирайте гарнирано с масло и копър.
Супа на люспи
400 ml зеленчуков бульон, 2 супени лъжици (PL) овесени ядки, 2 картофа, 2 до 3 скилидки чесън, 2 PL масло, чаена лъжичка масло, сол, рака и лук
Пържете люспите първо в затоплено масло, след това добавете чесъна за половин минута. Налейте бульона, добавете картофите на кубчета, солта, раската и варете, докато картофите омекнат. Добавете масло към готовата супа, украсете с лук.
Супа тофу
2 dl вода, 2 картофа, парче бяло сирене тофу, 1 dcl мляко, раска, магданоз
Почистваме картофите, измиваме ги добре, нарязваме ги на кубчета и ги готвим в полумека вода с вода от раска. Добавете нарязано на малки парченца тофу, налейте мляко (майчино или изкуствено) и гответе. Преди сервиране изцедете с вилица и поръсете с магданоз.
чеснова супа
1 малък картоф, скилидка чесън, 200 мл соево мляко, чаена лъжичка масло
Сварете картофите в корите им, охладете, обелете и настържете на ситно. Смесете настъргани картофи, счукан чесън и масло в прясно приготвено горещо соево мляко. Смесете и сервирайте.
Чеснова супа II.
1/4 л вода, 1 по-голям картоф, 2 скилидки чесън, сол, малко мляко, 1/2 чаена лъжичка масло, 1/2 жълтък
Сварете картофите внимателно в подсолена вода, разбъркайте или разбъркайте, добавете мляко, чесън и гответе. Накрая добавете жълтъка, смесен в млякото, и кипете.
Лук
6dl вода, 2 глави лук, 20 g обикновено брашно, 20 g масло, 1/2 чаша мляко, 1 яйчен жълтък, сол, препечен хляб
нарежете лука и гответе във вода. Разредете масления сос с бульон от лук, счукан лук и гответе. Накрая изсипете разбития жълтък в млякото. Подправете със сол. Сервирайте с препечен хляб.
Кил-карфиолова супа
кел, карфиол, масло, раска, ориз
Нарежете измитото зеле на юфка, разделете карфиола на малки рози. Оставете маслото да се разтопи в тенджерата и запържете зеленчуците за известно време. След това покрийте с вода и варете, докато карфиолът стане полумек. След това добавете rasc към супата и малко ориз, за да се сгъсти. Гответе, докато оризът се свари.
Килова супа за цялото семейство
Задушете два нарязани моркова на чаена лъжичка олио. Добавете малко сладък червен пипер и налейте още вода. Добавете почистено и нарязано голямо кале. Нека две шепи леща се накиснат в отделна тенджера. В малка тенджера сложете почти два пъти повече черен и пресен пипер и цял кориандър във водата, както обикновено, и гответе през цялото време, докато готвите супата. Добавете нарязани картофи към супата с кил и варете, докато омекнат. Вземете порция за деца, смесете, за по-големи деца, смесете само основата и добавете около половината от зеленчуците в кашата, така че супата да не тече навсякъде. В секцията за възрастни добавете варена леща с вода, в която се е готвила, и бульон от подправки, излят през сито. Сол на вкус.
Пролетна зеленчукова супа
1 глава лук, олио, 3 млади моркови, 2 кольраби, вода или рядък бульон, 1 магданоз с костур, парче карфиол, шепа млад грах, сол
Нарежете лука на ситно и запържете в олио. Добавете морковите и кольраби, всички нарязани на малки кубчета, запържете, налейте вода или бульон и гответе. След това добавете почистения нарязан магданоз, карфиол и грах, сол и гответе заедно, докато омекнат. Овкусете готовата супа с магданоз.
Супа от леща с моркови
300 г леща, 1 глава лук, олио, 3 средно големи моркова, 1 филия по-стар черен хляб, сол, магданоз
Накисваме измитата леща в студена вода за няколко часа. Запържваме лука на малко олио. Добавете почистени и измити моркови, настъргани грубо, запържете за кратко. След това изсипете лещата в тенджерата заедно с водата, в която е била накисната. Оставете да заври и гответе почти до омекване. Уплътнете супата с настърган парче хляб. Подправете със сол. Гответе още 15-20 минути. Поръсете с костур преди сервиране.
Супа от грах
200гр сух грах, 6 средни картофа, сол, 3 скилидки чесън, майорана
Нарежете нарязания грах във вода предния ден. На следващия ден го измийте няколко пъти и гответе в чиста студена вода. Варим, докато започне да кипи. След това смесете настърганите почистени картофи, сол и варете. Подправете готовата супа със счукани скилидки чесън и майорана.
Боб супа със зеленчуци
250 г сух боб, 1 по-голям лук, олио, смлян червен пипер, 200 г зеленчуци (моркови, магданоз, целина, грах), 3 средни картофа, сол, магданоз
Намокрете измитите зърна в студена вода предния ден. Нарежете лука на ситно и запържете в олио. Оставете настрана и смесете смления пипер. Върнете се на котлона и разбъркайте почистените и измити зеленчуци, които нарязахме на малки кубчета. Запържете за малко върху основа от лук. Добавете фасула към така приготвените зеленчуци, залейте ги с вода и гответе. Около 15 минути преди готвене смесете настърганите картофи в супата. Накрая посолете и оставете да заври. Подправете супата с накълцано сирене.
Млечна супа
150 г грубо брашно, 1 яйце, сол, 1 л мляко, 1 супена лъжица масло
От брашното, яйцето, водата и солта смесете твърдото тесто, настържете го на ренде и го оставете да изсъхне за известно време. След това го сложете във вряща вода и гответе. Налейте млякото, оставете да заври и оставете настрана. Накрая смесете маслото в супата.
Грахова супа с перлен ечемик
150 г сух грах, олио, 1 глава лук, 30 г обикновено брашно, 100 г варена крупа, сол, магданоз
Накисваме граха във вода предния ден. На следващия ден го измийте няколко пъти и гответе в чиста вода. Варим, докато започне да кипи. Запържете ситно нарязан лук в олио, добавете брашно и пригответе лека тенджера, която смесваме заедно с варен грис в грах. Посолете и оставете да къкри за кратко. Сервирайте овкусено с нарязано сирене.
Супа от раска
олио, 30 г обикновено брашно, 1 глава лук, 1 супена лъжица смачкана раска, сол, 1 яйце, магданоз
От олиото и обикновеното брашно пригответе бледа торта, която заливаме с вода. Добавете почистения настърган лук и натрошената раска, сол и гответе. Преди да завършите, смесете разбитите яйца в супата. Ще завършим готовото месо с нарязано сирене.
Салата супа с копър
6 млади листа маруля, 3 dl вода, рака, 1 dl мляко, 20 g картофи, 10 g царевица, нарязан копър
Измиваме добре листата на салатата, нарязваме ги на квадратчета (децата имат по-добър вкус от юфка) и ги готвим в гореща вода заедно с почистени, измити и нарязани картофи и рака. Сгъстете сготвената супа с мляко и царевична супа. Смесете и гответе за около 5 минути. Накрая подправете с мазнина и измит, ситно нарязан копър. Натиснете преди сервиране.
Хлябна супа
4 dl вода, 60 g твърд хляб или сладкиши, рака, 20 g моркови, 2 супени лъжици мляко, 10 g растителна мазнина, зелен аромат, лимонов сок, ако е необходимо (деца, които не са алергични към цитрусови плодове)
Начупете твърд хляб в студена вода, добавете раска, почистени, измити и настъргани моркови и гответе заедно, докато омекнат. След това прецедете супата, изцедете твърдите съставки, разбъркайте всичко, добавете мляко и оставете да заври. Накрая добавете мазнината, подправете с лимонов сок и измийте с накълцано зелено сирене.