Не напразно стридата гъба се нарича още кралска стрида, наистина е изключително вкусна и месеста, директно създадена за такъв свеж летен сандвич, напукан само от най-добрите вкусове. Тези канапета са хит, когато семейството и приятелите се съберат.:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесваме всички съставки за маринатата, можем да заменим бульона с японско саке или просто с вода.
Нарежете гъбата стрида на филийки с дебелина приблизително 0,5 см (възможно е да приготвите и друга гъба или тънки резенчета тофу, сейтан в тази рецепта, които харесваме:)).
Намажете марината от двете страни с лъжица и оставете да подейства 15 минути.
Докато гъбите се мариноват, нарежете лука - наполовина и след това на ивици.
Запържете стриди на среден пламък и в масло, 8 минути от едната страна и след завъртане на още 5 минути.
Поставяме ги един до друг, за да не се слепват.
Пържете лука в масло на средно силен пламък през първите 2 минути в чаша, след това намалете котлона до умерена температура и го оставете да се карамелизира за 10 минути с периодично разбъркване, ако се случи да започне да се пече. Помагаме на карамелизацията след 10 минути, като добавяме захар, сол и допълнително карамелизиране за 10-15 минути. След това намалете температурата до единицата, чушки, черен пипер и такъв малък ер оцет, за да балансирате вкусовете, добавете 2 минути преди да напуснете котлона.
Смесете съставките за майонезния сос.
Нарязваме останалите зеленчуци и подготвяме всичко за подплата на сладкиша.
В сух тиган запържете вътрешността на сладкиша, за да не попие сока и да се намокри.
След това поръсете и двете страни с майонеза, добавете доматни пръстени, маруля ромен, стриди гъби, мариновани краставици и накрая карамелизиран лук.
Отгоре леко поставете другата страна на сладкиша, пробийте от двата ръба с клечки за зъби и изрежете по средата, така че консумацията да не е много трудна.:)
От тази рецепта ще приготвим 8 мини сандвича, които също можем да сервираме като основно ястие с любимата ни гарнитура, например с печени картофи. Добър апетит! ♥