Има няколко аромата, които напълно напомнят детството и дома. За някои това е миризмата на прясно окачено пране, за други миризмата на мляко с дръжка напомня за детството, а за трети ароматът на топла зеленчукова супа с вкусни кнедли предизвиква приятни емоции. Супата, която има деликатен вкус, е пълна с любимите ви зеленчуци и пасва идеално за обяд и вечеря. Приготвянето му е много просто и ако нямате прясна смес от супа у дома, лесно можете да си помогнете със замразени зеленчуци. Можете да приготвите кнедли веднъж или два пъти и супата е готова в реално време.
Снимка: автор
Само миризмата на печене на масло с моркови ще натрупва слюнка в устата ви. Супата, която се обича и от малки, и от големи, е готова много бързо и няма да натовари портфейла ви. Използвайте следната рецепта, за да го приготвите.
Ще ни трябва:
- 3 по-големи моркова
- 1 глава лук
- 2 до 3 скилидки чесън
- парче праз
- магданоз с вната
- 3 картофа
- 1 яйце
- малко полугрубо брашно
- 4 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици масло
- сол и черен пипер на вкус
- 1 зеленчук и 1 пилешки бульон
- 150 г замразен грах
- 1 опаковка от замразена смес от супа (ако имате пресни зеленчуци, не забравяйте да използвате такава)
- 1 зелен пипер
Приближаване:
Почистваме лука и чесъна, нарязваме праза (около половината от бялата част) и измиваме. Почистваме морковите и настъргваме ситно на ренде. Нарежете останалите моркови на колелца (ако морковът е голям, разрежете го по дължина наполовина и след това наполовина). Почистваме магданоза и също го нарязваме, както и морковите. Отделете листата и нарежете около една шепа листа на възможно най-малките парчета. Оставяме останалото от цялото. Почистваме картофите и ги нарязваме на ситно, за да се сварят бързо в супата.
Снимка: автор
Загрейте 3 до 4 супени лъжици олио в голяма тенджера и добавете около 2 супени лъжици масло. След това добавете нарязани и настъргани моркови и магданоз и запържете с периодично бъркане. Когато морковите пуснат сока, добавете всички замразени зеленчуци (или пресни) и разбъркайте. Оставете го да се запържи известно време, след това добавете малко сол и смлян черен пипер (не прекаляваме със солта, защото бульоните са доста солени) и сместа от зеленчуци заливаме с вода, колкото искаме супите.
Добавете натрошените бульони и отново разбъркайте. След това добавете към супата целия лук, парче праз и пресован или ситно накълцан чесън. Покрийте с капак и оставете да ври около 7 до 10 минути на най-малкия пламък след готвене. След това добавете картофите към супата, разбъркайте отново и варете около 5 минути. Когато картофите се приготвят за около 5 минути, добавете замразения грах и варете около 3 минути.
Снимка: автор
Междувременно в купа приготвяме разбито яйце със сол и ситно нарязан магданоз, към което постепенно добавяме полугрубо или грубо брашно и разбъркваме. Трябва да получим относително плътна леко лепкава смес за кнедли. Можем да добавим малко масло към сместа и да разбъркаме. Когато грахът се свари за известно време, сложете кнедлите в супата и оставете супата да заври. Когато кнедлите са готови, изключваме супата и хвърляме в нея целите стръкове магданоз. Покрийте с капак за около 5 минути, след това разбъркайте и сервирайте.
Снимка: автор