Зеленчуковата супа е може би традиционната храна на повечето от нас, но мисо пастата може да не е позната на всички. Мисо пастата е японска ферментирал храна. който се прави от соя и зърнени култури (ориз, ечемик). Има няколко вида мисо паста, външният вид варира в цвят от светъл до много тъмен. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-изразен и интензивен е вкусът, тъй като тъмното мисо е ферментирало от няколко години. В супата използвахме 50 г средна купа, така че не забравяйте да извадите количеството с голяма купа. Мисо е много здравословна храна, но не трябва да го готвите (добавя се към супата само след готвене), тъй като бихте убили полезните му вещества.
СЪСТАВКИ
5 моркови (400 г)
2 магданоз (100 г)
150 г замразен грах
1 глава лук
50 г оризови юфка
1 опаковка бял тофу (180 г)
30-60 g паста мизо
2 литра зеленчуков бульон
около 5 см парче джинджифил
10 мл зехтин
на вкус смлян черен пипер/сол/соев сос
за сервиране: пролетен лук, магданоз
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Нарежете на ситно лука и джинджифила. Обелете магданоза и морковите и нарежете на по-тънки кръгчета/половин кръгчета, нарежете тофуто на по-големи кубчета. В тенджера, в която ще готвим супата, загрейте зехтина и запържете за кратко лука и джинджифила върху него. След това добавете моркови с магданоз, смесете сместа и налейте зеленчуков бульон. Оставете супата да се готви около 15-20 минути, докато зеленчуците станат почти напълно меки. След това добавете грах и тофу към него, гответе за кратко и отстранете супата от пламъка.
Вземаме от него 2 черпака, които изсипваме в купа с мисо паста и разбъркваме старателно, за да не останат бучки в супата. Изсипете така направената паста мисо към готовата супа. В зависимост от вкуса можем да добавим мисо пастата или просто да вкусим супата с малко смлян пипер и сол/соев сос на вкус. Мисо пастата е доста солена и отличителна на вкус, така че може да не е необходимо допълнително овкусяване. Добавяме мисо паста към супата, която вече не се готви! Кипенето би унищожило полезните вещества, които съдържа мисото.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ
на 1 порция, от общата сума 5
Калории: 194
Протеин: 11 g
Въглехидрати: 22 g
Мазнини: 7 g
Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.