Плътта на най-известната австралийска лайка не е била толкова недостъпна и екзотична, колкото някога. Дори често се среща кенгуру месо в обикновен супермаркет, а не само в специализирани магазини. Разбира се, тъй като идва от противоположния край на земното кълбо, този здравословен деликатес достига само до дълбоко замразените ни. Ако обаче не обичате мазни меса и имате здравословен начин на живот, обърнете внимание - месото от кенгуру практически не съдържа мазнини.

мазнини

Прясно месо от кенгуру, както го получавате в Австралия.

Кенгуруто е най-разпространената лайка в Австралия и в същото време националният му символ - възможно е именно поради това австралийците да са по-сдържани в храненето и не е най-консумираното месо в крайниците. Сред многото видове от това животно се ловуват само няколко и то само за регулиране на размножаването. Кенгурута никога не се отглеждат, а само се ловуват, което не нарушава австралийския природен баланс. Очевидно именно тези фактори са повлияли на появата на ново, специално направление в диетата в рамките на колегите - "кенгутарианство". Хората, които се наричат ​​"кенгутарианци", всъщност са вегетарианци, с изключение на това, че ядат и месо от кенгуру. В допълнение към споменатите причини те са склонни да аргументират своите действия, например, че кенгуруто не се убива във ферми при нечовешки условия.

Кенгуровото месо е тъмно месо и от познатите ни видове често се сравнява с говеждото. Вкусът и ароматът му се използват за сравнение с дивеча, а именно сърната. Когато се подготви правилно, месото от кенгуру може да плени не само отличния си вкус, но и крехкостта и сочността си. Едно от най-често срещаните и разпространени ястия от това месо в нашия регион е кенгуру пържола. Като цяло месото от кенгуру може да бъде приготвено по подобен начин на говеждото, но вкусът му е по-мек. След като се опознаете по-добре и „почукате“ това месо, не се страхувайте да експериментирате. В допълнение към факта, че можете да го включите в рецепти, където иначе бихте използвали говеждо, с достатъчно опит с "кенгуру", можете да измислите свои собствени рецепти, където вкусът и структурата на тази храна се открояват перфектно.

Кенгуру пържола с картофи и гарнитура.

Не трябва да забравяме използването на кенгуру месо при диети и здравословно хранене. Според наличната информация съдържа по-малко от 1% мазнини, за което кенгуруто дължи постоянното си „скачане“ и ежедневно движение. Съдържанието на мазнини и холестерол в месото от кенгуру е не само по-малко от това на свинското или говеждото месо, то е дори по-малко от това на пилешкото. Още повече, че тази „фитнес бомба“ има протеини и минерали. Това означава, че помага на бедните и в същото време спортисти. Лекарите понякога го препоръчват и на диабетици и хора с висок холестерол. Ако обаче искате да изградите диетата си около месото от кенгуру, трябва да разчитате и на малко по-високата му цена в сравнение с „обикновените“ меса. Така че не е нещо, което местният обикновен може да си позволи да яде всеки ден. Положителните ефекти на плътното, но в същото време леко месо от кенгуру върху тялото ни са безспорни.

Текст: Дейвид Джук

Снимка: Уикимедия, Ерик в SF, Станислав Козловски