4 порции
115 минути + накисване на гъбите
Една проста, но много силна зелева супа ще ви даде липсата на сила през есенните и зимните дни. В Словакия го наричат зеле и често се сервира на вечерята на Бъдни вечер. Най-добрият вкус се оставя за два или три дни, всички вкусове се съчетават красиво и супата е фино настроена. Любителите на пикантната храна могат да добавят парче лют пипер.
Сурови материали:
1 шепа сушени гъби
200 г пушено месо
125 г пикантна наденица
600 г кисело зеле
3 скилидки чесън
2 супени лъжици смлян пипер
сол и прясно смлени подправки
Приближаване:
1. Натрошете леко гъбите и ги накиснете във вода за поне 30 минути. Нарежете пушеното месо и колбаса на кубчета 1 х 1 см. Обелете лука и го нарежете на ситно. Отцедете киселото зеле и след това нарежете на по-къси юфка. Обелете чесъна.
2. Оставете мехлема да се разтвори в тигана, добавете пресования чесън, лука, дафиновия лист и запържете за около 5 минути. Добавете смлян пипер и запържете за кратко. Добавете наденица, пушено месо и отцедени гъби. Изпечете всичко за няколко минути и след това прехвърлете в буркан за печене.
3. Добавете вода, добавете зеле, сол, подправете, покрийте и варете 1⁄2 часа, докато зелето омекне. Разбърквайте от време на време.