Салатата е подходяща за: Фаза 1, Фаза 2, Фаза 3

яйце

  • 2 белтъка за фаза 1 (2 яйца за фаза 2 и 3)
  • 100 г зелени аспержи
  • стевия
  • шепа рукола
  • шепа спанак
  • шепа полска маруля
  • 30 г праз лук
  • лимонов сок
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер

Можете да приготвите яйца или изгубени, или твърди. Пригответе изгубените яйца, както следва: кипнете вода в тенджера и добавете супена лъжица оцет. Наклонете яйцата в купа или черпак, създайте лъжица с лъжица и когато са малко стабилни, изсипете яйцата в центъра на вихъра. Ври 3 минути. След това пригответе второто яйце по същия начин. Ако ще приготвяте салатата само с белтъци, изсипете ги във вряща вода с малко оцет и оставете да ври леко 3 минути.

Отрежете дъното на стъблата от измитите аспержи и обелете долната трета на стъблата. Оставете аспержите да врят във вода с чаена лъжичка сол и малко стевия за около три минути. Не трябва да е меко сварено, само за да хапе.

Изплакнете руколата, спанака и полската салата и я оставете да капе. Премахваме твърдите стъбла от зелените листа.

Почистваме праза и го режем на по-дебели колела или надлъжно на юфка.

Разстелете листата от салата, праз, аспержи и яйца в чиния и залейте с пресен лимонов сок и зехтин.