Съотношението между зелето и цвеклото трябва да бъде едно към едно, но ни харесва повече, ако цвеклото е само малко за оцветяване
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Готвя червено цвекло, около три парчета на зеле. Варя цвекло предварително, за да не го правя горещо, чистя го и зелето, изхвърлям мръсотията и мръсотията. След това ще претегля и ще изчисля колко други съставки ще ми трябват съответно. Сега направихме общо тегло от 5,5 кг.
От вода, оцет, захар и сол - запарете запарката и оставете да се охлади. Трябва да има и повече от тези съставки, ако има повече цвекло, зеле и лук - за да не се обърка никой.
Настържете цвекло на по-голяма ренде. Зеле върху ленти и лук - направих това с пасатор. Сложих го в голяма тенджера/цвекло, зеле, лук/и го излях върху охладената запарка. Не го смесих, докато не пусна малко. за около 15 минути. Може да се направи веднага, но е по-трудно и все още имах малко място за смесване. Оставете тази смес да престои поне 1 час. Внимателно изстискайте в чашките и добавете запарката. Ще изглежда малко, но винаги ми се получава, понякога е малко допълнително.