Със сигурност вече сте чували за сладките листа на стевия, които въпреки изключителната си сладост не съдържат никакви калории и все пак лекуват. Всички езици на бузите ще бъдат доволни, че подсладеният със стевия или сладкиши от стевия чай няма да добави излишни килограми или кариес, а напротив, ще прогони сладкия вкус и ще донесе усещане за ситост. Стевията ще ви даде енергия, ще подобри кръвното налягане, ще изгони бактериите от тялото и вирусите. Полезните му ефекти ще бъдат оценени и от диабетици, за които той ще регулира нивата на кръвната захар. Това 30-60 см високо растение ще зарадва дори дами, които искат да се отърват от акне, пърхот и особено да забавят побеляването на косата.
В света има повече от 150 растения от вида стевия, но само един генотип съдържа голям брой „сладки“ и здравословни съединения. Стевия вече беше позната на Бертони местни жители, живеещи между Боливия и Парагвай, откъдето идва растението. Използваха листата й за подслаждане на чая. Той стана известен на обществеността благодарение на швейцарския ботаник Моисес Сантяго Бертони, който го изучава подробно от 1887 г. директно в парагвайските гори.
Какво прави стевията специална?
Това многогодишно растение до 300 пъти по-сладко от захарно цвекло, от която се произвежда обикновена гранулирана захар. въпреки това не съдържа никакви калории, благодарение на което може да успокои апетита за сладкиши и да помогне при диети за отслабване или намаляване. За сравнение, един килограм листа от стевия може да замести 30-50 килограма захар.
Сладостта на стевия се причинява от съединенията стевиолови гликозиди. Освен това те са идентифицирани в това растение 100 различни съединения с важни терапевтични ефекти. Хлорофил, ксантофил, олигозахариди, свободни въглехидрати, аминокиселини, сапонини, протеини, фибри, различни етерични масла, танини, минерали и витамини: калций, калий, хром, кобалт, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, силиций, цинк, витамин С, бета-каротин (витамин А), рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин В1), ниацин (витамин В3), токоферол (витамин Е), биофлавоноиди (витамин Р) и витамин К. Той също така съдържа рутинни следи, което влияе върху проникването и гъвкавостта на кръвоносните капиляри.
Въпреки че стевията съдържа редица различни компоненти, изследванията не са показали, че консумацията му има отрицателни ефекти върху организма. Ето защо е подходящ като подсладител за хора, страдащи от диабет, сърдечни заболявания, затлъстели хора и за хора с висок кариес.
Регулиране на кръвната захар, производството на инсулин и затлъстяването
Стевия се препоръчва като подсладител за диабетици. Проучванията показват, че подобрява инсулиновата чувствителност и насърчава производството на инсулин. Има положителен ефект върху пациенти с хипергликемия, тъй като намалява високата кръвна захар. В резултат на това стевията помага за облекчаване на диабета и метаболитния синдром. Подходящ е и за използване като превенция срещу диабет и заболявания на щитовидната жлеза. Това е и правилното решение за хора с въглехидратна диета.
Тъй като този естествен подсладител не съдържа никакви калории, той е идеален помощник при отслабване и в борбата със затлъстяването. Ако обичате сладкиши, но не искате да ядете твърде много калорични храни, стевията е точно за вас. В допълнение към изкуствените подсладители, той има способността да намалява апетита за сладко, увеличава способността на организма да изгаря мазнините и да ги превръща в мускулна маса. Стевиозиди нарушават механизма на глада, което е много полезно при отслабване.
Това също ще насърчи паметта ви
Консумацията на стевия снабдява тялото с енергия през деня и отново вечер компенсира колебанията на енергийното ниво. Подобрява и ускорява регенерацията на мускулите и ускорява връщането към нормалното след тренировка. Намалява физическата и психическата умора, подобрява способност за мислене и увеличава капацитета на паметта.
За бръчки, рани и кожни заболявания
Водният екстракт от стевия също е чудесен продукт за грижа за кожата като лосион. Стевия има антисептични свойства, които ускоряват зарастването на наранена кожа и зарастването на белези. Той може да унищожи възпалителни бактерии и образуване на акне. Той е отличен помощник за антибактериални ефекти при кожни заболявания, екземи и различни дерматити. Стевия забавя дегенерацията на тъканите, омекотява кожата, тонизира я и забавя образуването на бръчки.Има успокояващ ефект дори когато е ухапан или ужилен от насекоми.
Можем сами да приготвим водния екстракт с помощта на готвене на листата на стевия или чрез добавяне на 10 капки екстракт от тъмна стевия към един децилитър вода. След това го нанасяме върху кожата с памучен тампон.
Зъби и устна кухина
Стевия се използва като част от пасти за зъби и води за уста оттогава може да унищожи редица опасни бактерии от устната микрофлора. Той значително намалява образуването на зъбна плака и зъбен камък, особено при деца. Предотвратява създаването ферментационни процеси в устата, намалява гингивита и премахва неприятния лош дъх. Неговите антибактериални и антивирусни ефекти имат благоприятен ефект срещу различни бактериални и вирусни инфекции като гингивит, афтопародонтоза.
Можем да използваме воден екстракт изплакнете устната кухина или гаргара. Ако използвате разтвор от екстракт от тъмна стевия, имате нужда 15 - 20 капки на 1 децилитър вода.
Здрава и красива коса
Екстрактът от стевия също може да се използва като вода за коса или тоник. Забавя процеса на побеляване, намалява образуването на пърхот, подобрява цялостното състояние на скалпа и придава блясък на косата.
Измийте косата си в домашно приготвен екстракт от стевия или го втрийте в скалпа. Ако използвате екстракт от тъмна стевия от магазина, ще ви е необходим на 1 децилитър вода 20 - 30 капки екстракт. Можете да добавите тези капки директно към шампоана (регулирайте количеството екстракт пропорционално на количеството шампоан в бутилката).
Други ефекти на стевия
Консумация на стевия стимулира имунната система на човека, повишава устойчивостта към гъбични инфекции, повишава активността на панкреаса, стабилизира кръвното налягане (облекчава високото кръвно налягане) и облекчава апетита за тютюн или алкохол. Стевията има диуретичен ефект и ефективно се бори с диарията. Не на последно място, стевията облекчава болката.
Домашно приготвяне на воден екстракт
Трябва да се направи извличане на стевиозиди в леко топла вода с периодично разбъркване (до 50 ° C), при никакви обстоятелства не кипене, в противен случай здравословните вещества от стевия се разлагат. Съотношението вода към смлени листа от стевия трябва да бъде около 5: 1. Първото извличане отнема Един час. Прецеждаме екстракта от листата на стевията през хартиен филтър, фино сито или памучен плат. Останалата част от листата се залива с друга порция вода и се готви на умерена температура още час. Ако сме използвали хартиен филтър или плат за отцеждане, можем да приготвим и листата с тях. Полученият екстракт филтрираме отново и го добавяме към първия. След като екстрактите се комбинират, можем да ги изсипем в бурканчета за конфитюр и да ги пастьоризираме чрез нагряване до 70ºC. Така приготвеният екстракт може да продължи повече от седмица, когато се съхранява в хладилник. Ако екстрактът започне да ферментира, пастьоризацията вероятно не е била достатъчна. Дори и в този случай усилията ви няма да бъдат напразни, просто варете екстракта за 10 минути на слаб огън и изсипете обратно в чашата за конфитюр. Готовият воден екстракт ще бъде с тъмнокафяв цвят.
За какво използвате стевия? Пишете на други читатели в дискусията под статията.