Когато се каже пролетта, повечето от нас си спомнят слънцето, цъфналите дървета, глухарчетата, първите пчели и пеперуди, но има и такива, които се хвърлят в гаража и нямат търпение накрая отново да извадят скарата.

барбекю

Споделете блога на Tchibo

Камила Шемберова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Други, от друга страна, избягват скара, защото смятат, че храната на скара не е най-здравословната. Разбира се, има няколко начина да се избегне нездравословното печене на скара и да се приготви храна, на която могат да се насладят децата, които често са готови помощници при печене на скара.

Храната на скара е нездравословна?

Няма ясен отговор на този въпрос: да, храните на скара могат да съдържат канцерогени. Добрата новина е, че няма отговор на този въпрос - ако знаете как да го направите, не е нужно да се страхувате от опасни вещества при печене на скара. Просто следвайте няколко основни принципа.

Принципи на здравословен грил

Барбекю с деца

Барбекюто с деца и за деца има своите специфики, независимо дали от гледна точка на здравето или безопасността. Разбира се, зависи от това колко големи деца имаме предвид, няма смисъл да се приготвя на скара храна за кърмачета, но например деца на две или три години вече могат да се насладят на храна на скара и в същото време ще се радват да ядат същото нещата като възрастни. И дори ако те изискват добра доза кетчуп за всяко хранене (с изключение може би плодове на скара), ако е домашно приготвено или поне честно и пълно с домати, нищо не може да се възрази.

Зеленчуци на скара

Сурови материали:
4 кочана царевица
2 тиквички
1 кг домати - редовни и коктейлни
4 чушки
бонус: 250 г бебешка моцарела
масло за триене (може също чесън, розмарин, босилек)

Приближаване:
Нарежете зеленчуците на сантиметрови филийки, царевицата на два до три сантиметра, поръсете с олио, леко посолете и изпечете на скара за няколко минути от двете страни. Босилекът се комбинира добре с домати, розмарин с тиквички и магданоз, може да изпечем царевицата на скара и да я намажем с разтопено масло. Зеленчуковите шишчета с моцарела имат декоративен ефект - редувайте парченца червен пипер с коктейлни домати и бебешка моцарела, разтривайте с масло и печете на скара, докато сиренето започне да става кафяво.

Малки хамбургери

Сурови материали:
500 г говеждо месо (най-добре от рамото)
30 г трохи
щипка сол
щипка черен пипер (за предпочитане едро смлян четирицветен)
зехтин
4 малки ролки

До небето:
3 мариновани краставици на филийки
1 червен лук, нарязан на тънки филийки
2 супени лъжици горчица

Приближаване:
Смесете говеждо месо с галета, супена лъжица олио, щипка сол и щипка пипер. С мокри ръце създаваме по-малки палачинки (според размера на кифличките). Печем на скара, в идеалния случай под капака за около 10 минути, веднъж през това време ги обръщаме. Когато са почти готови, нарежете кифличките и ги поставете върху скарата с режеща повърхност (за около 1 минута). След това поръсете кифличките с горчица, поставете хамбургер върху тях, украсете отгоре с нарязани краставици и червен лук и покрийте с другата половина на кок.

Пилешки бутчета

Сурови материали:
8 пилешки бутчета
сол
зехтин за втриване
8 стръка розмарин

Приближаване:
Посолете пилешките бутчета (внимателно), разтрийте с масло и пробийте с клончета розмарин (в идеалния случай по дължината). Скара с периодично обръщане за около 12 до 14 минути.

Допълнителен съвет: Увиваме костите на вече подготвени чукове във фолио (сгъваме лентата от фолио с ширина 8 см наполовина), така че има какво да задържим чукчетата.

Минипизи - абсолютен хит

Сурови материали:
1 тесто за пица (приготвено или закупено предварително)
зехтин
1 чаша пастата
10 dkg шунка, нарязана на кубчета
2 кубчета домати
1 чушка, нарязана на тънки кръгчета
1 червен лук, нарязан на тънки филийки
прясно смлян черен пипер, риган
настъргано сирене (може да бъде моцарела, чедър, ементал, пармезан)

Приближаване:
Първо подготвяме всички съставки (нарязани зеленчуци, шунка, решетка сирене). Разточете тестото (закупеното вече е приготвено), разтрийте го със зехтин и нарежете на квадрати (или кръгчета, но тогава има ненужно големи отпадъци). Поставете тестото на скара с натритата страна. Натриваме и другата страна на тестото с масло. Веднага след като се изпече и може да се обърне, ние го обръщаме с помощта на стругар и клещи. След това добавяме съставките много бързо - пастата, шунката, чушките, доматите и лука. Подправете с риган и прясно смлян пипер и накрая поръсете със сирене. Ако имаме скара с капак, тогава затваряме пицата за три до пет минути, проверяваме ги непрекъснато и щом краищата са хрупкави и сиренето се разтопи, пиците са готови.

Плодове на скара

Можете да печете на скара ябълки, банани (обелени), нектарини, праскови, но най-добрият вкус е ананасът. Плодовете могат да бъдат нарязани, на скара и поднесени с различни сосове (маскарпоне с мляко и капка мед, по-малко сладко от сливи, сок, приготвен с мед и канела). Децата обичат плодови шишчета (залепвате парченца плодове върху предварително накиснати шишчета и скара) и ако все още могат да ги накиснат в шоколад, ще станете техният любим майстор на скара.