Мазнините обикновено имат много лоша репутация. Някои от тях обаче са не само полезни, но дори и незаменими. Тялото се нуждае от тях, за да премести мастноразтворимите витамини, да защити няколко вътрешни органа и да произведе някои хормоноподобни вещества. Голям процент от хората обаче не обръщат достатъчно внимание на тези здравословни мазнини или незаменими мастни киселини. Понякога те използват добре познатия зехтин, но в противен случай се опитват да избягват мазнините и олиото, доколкото е възможно. Доста често поради незнание те жертват храни, съдържащи полезни мазнини и други ценни микроелементи. Случва се така, че те не само се лишават от основни хранителни вещества, но също така са изложени на интензивно чувство на глад, в по-лоши и по-екстремни случаи могат да възникнат и депресивни състояния. В допълнение, съвременните научни изследвания многократно потвърждават, че хората, които са спазвали диета само с леко намаляване на приема на мазнини, поддържат телесното си тегло по-добре и най-важното по-ефективно от тези, които спазват строга диета без мазнини.

здравословни

Функции и източници на здравословни мазнини

Въпреки разликите в самото съдържание, във всички мазнини присъстват различни видове мастни киселини. За по-добро и по-твърдо здраве се препоръчва да се заменят някои т.нар лоши наситени мазнини с добри, които съдържат мононенаситени, полиненаситени и омега-3 мастни киселини.

Мононенаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на лошия LDL холестерол и да увеличат добрия HDL холестерол. Най-мононенаситените мазнини са популярният зехтин. Полиненаситените мазнини, които също могат да понижат холестерола, са най-разпространени в слънчогледовото, соевото или сусамовото масло.

Омега-3 мастните киселини, като един от специалните видове силно ненаситени мазнини, имат благоприятен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система в частност. Освен това те спомагат за потискане на проблемни възпалителни процеси в организма, които след това могат да се проявят в по-слабо изразени симптоми на мускулна болка и болки в ставите след интензивно физическо натоварване. Освен това те имат положителен ефект върху дейността на централната нервна система. Омега-3 мастните киселини не се намират в много храни, така че за да се осигури достатъчен прием, е необходимо да се помисли внимателно при избора на храни. Много добри източници са рибите, живеещи в студени води като сьомга, риба тон, скумрия, треска, сардини и други подобни. Значителни източници са също различни видове ядки, ленено масло, ленено семе, фъстъчено масло или авокадо. Важно е да приемате приблизително две дози омега-3 мастни киселини на ден.

В случай на богати на енергия мазнини, малко означава много. За да постигнете 25% съдържание на мазнини по време на диета с калориен прием 3000 kcal, трябва да приемате 750 kcal мазнини и това е 83 g. Затова избирайте от храни, съдържащи здравословни мазнини, така че да получавате достатъчен прием на незаменими мастни киселини.