Морково-пшеничен сладкиш
График за 10 порции:
3 супени лъжици царевично нишесте
50 г лешници
200 г сушени боровинки + за гарнитура
галета за оформяне
морковени стърготини за гарнитура
1. Изплакнете житото с гореща вода. Поставете го в тенджера, налейте два пъти повече вода, добавете щипка сол и бавно гответе 15 минути.
2. Междувременно настържете морковите на едро ренде. Поставете го в тенджера, налейте малко вода и гответе внимателно. Смесете нишестето в 50 мл вода и изсипете в морковите. Варете заедно в продължение на 2 минути, оставете настрана, добавете 50 г мед, ситно настъргани ядки и боровинки.
3. Смесете варено жито с яйце и останалия мед. Намажете по-малката форма за кекс с мазнина и поръсете с галета. Напълнете го с половината пшенична маса. Долейте пълнежа от моркови и сложете останалата пшенична маса. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за около 30 минути. След изпичане оставете формата да се охлади леко и след това сгънете формата. Тортата може да се сервира топла или студена. Преди сервиране го поръсете с мед и гарнирайте с боровинки и морковени стърготини.
Тарталети от овес с пълнеж от кисело мляко
График за 8 порции:
150 г овесени ядки
150 г орехи
1 супена лъжица златни ленени семена 50 г стафиди
50 г кокосово масло
+ върху форми
1/2 чаена лъжичка смляна канела
щипка ванилия
200 мл бяло гръцко кисело мляко
мед или кленов сироп на вкус
300 г смес от малки плодове
1. Около половината от овесените ядки се смесват фино и се смесват с останалите люспи и ситно настъргани ядки. Смелете стафидите с ленени семена на месомелачка и разбъркайте с хлабава смес. Добавете кокосово масло, канела, ванилия и обработете до твърдо вещество.
2. Намажете формичките за тарталети с грес и натиснете масата в тях. Печете на 160 ° C за около 15 минути. След изпичане притиснете центровете на труповете към дъното със задната част на лъжицата (те леко се подуват по време на печенето) и го оставете за кратко да се охлади във форми. След това ги накланяме и ги сгъваме върху метална решетка. Оставете да се охлади напълно.
3. Подправете киселото мляко с мед (или сироп) и напълнете кексчетата с него. Накрая украсете тарталетите с плодове и сервирайте веднага.
Кокосови топчета с мента в какао
Разбивка на 15 порции:
50 г ядки кашу
50 г настърган кокос
1 чаена лъжичка екстракт от мента (5 листа от мента)
3 супени лъжици кокосово масло
3 супени лъжици мед щипка сол
Глазура:
2 супени лъжици кокосово масло
40 г какао 5 супени лъжици мед
щипка лют червен пипер
1. Накиснете кашуто и кокосовия орех в студена вода за една нощ. Изцедете сутринта и сложете заедно с екстракт от мента, кокосово масло, мед и щипка сол в блендер. Смесете до гладка маса, разделете на 15 парчета. От тях правим малки топчета и ги поставяме върху хартия за печене. Поставете в хладилника за 30 минути, за да стегне.
2. Междувременно пригответе глазурата. Смесваме кокосово масло с какао, мед и щипка сол в гладък крем и го вкусваме с малко смляна канела и лют червен пипер. Увийте всяка топка в глазура и оставете да се втвърди. Съхранявайте на хладно място.
Крушова баница с рикота
График за 8 порции:
1 чиния бутер тесто
250 г мека извара
65 г грис захар
1 супена лъжица нишесте
2 супени лъжици лимонов сок
За трети път:
1/2 ванилов биберон
1. Оставете тестото да се затопли до стайна температура. Разбийте изварата с рикота, захар, нишесте и жълтък. Накрая смесете стафидите.
2. Развийте тестото върху лист за печене и го набодете с вилица. Разпределете готовия пълнеж по цялата повърхност. Нарежете крушите на тънки филийки и ги залейте с лимонов сок. Поставете крушите на повърхността и поставете в предварително загрята фурна и печете на 185 ° C за около 50 минути.
3. Загрейте маслото, смесете с меда и добавете зърната шушулка ванилия. Запържваме още горещата торта с тази глазура и я поднасяме.