Всички го обичаме, независимо дали е млечно или люто, с ядки или карамел. И ако случайно има някой, който не я харесва, най-вероятно още не са я изяли. Това вкусно и донякъде пристрастяващо ястие е направено от какао, чието официално име е Theobroma cacao и в превод означава „храна на боговете“.

здравословен

Шоколадът често се свързва с наднормено тегло, акне, високо кръвно налягане, коронарна болест на сърцето или диабет. Ако обаче се отдадете на парче качествен горещ шоколад, това може да има точно обратния ефект и може да се похвали с редица здравни резултати. Какаото, от което е направено, се доставя в тялото калий, калций, витамин С, желязо, мед и магнезий.

В допълнение към кофеина, ние откриваме огромно количество антиоксиданти в шоколада. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-добър е за здравето ни, затова трябва да изберем този със съдържание най-малко 70%. Той не съдържа толкова захар, мляко и различни добавени съставки, колкото другите видове и следователно е най-здравословният вариант.

Шоколадът ни дава усещане за радост, защото може да подпомогне производството на ендорфини. Той действа и като антидепресант, благодарение на дозата кофеин като стимулант, а в правилната форма и количество шоколадът е истинска суперхрана. Въпреки ползите за здравето обаче, той трябва да се консумира умерено, тъй като съдържа голям брой калории и, ако се консумира прекомерно, може да повлияе на теглото ни, образуването на кариес или да причини мигрена.

Как шоколадът ни носи полза?

Настроение и стрес - Шоколадът е нашият верен спътник в ученето за изпити, иницииране на скръб или нервност, или когато трябва да подобрим настроението си и да се отдадем на нещо добро. Съединенията в шоколада и какаото спомагат за балансиране на нивото серотонин, Което допринася за чувството на щастие, удовлетворение, помага за намаляване на нервността и започване на стрес. След консумация на шоколад нивото на хормона на стреса кортизол намалява и метаболитните ефекти на стреса се облекчават. Това естествено афродизиак често се свързва с любовта, което дори е научно потвърдено. Шоколадът съдържа съединението фенилетиламин, същото вещество, което мозъкът ни произвежда, когато сме влюбени.

Мозък - пиенето на шоколадови напитки и яденето на шоколад ни прави по-умни. Флавонолите в тъмния шоколад увеличават притока на кръв към мозъка, което причинява образуването на нови мозъчни клетки и по този начин има положителен ефект върху когнитивните функции. С подходяща доза шоколад ние не само ще облекчим стреса, но и ще увеличим производителността на мозъка, ще подобрим работата си и бдителността си, дори и само в краткосрочен план. Шоколадът също така предотвратява загубата на памет при възрастните хора и подобрява цялостното когнитивно представяне, като помага и за предотвратяване на инсулта. Изследванията показват, че хората, които ядат шоколад редовно, имат 22% по-малък риск от инсулт.

Антиоксидант - Шоколадът е буквално зареден с антиоксиданти. Те помагат за освобождаването на свободни радикали, които причиняват увреждане на клетките, участват в процеса на стареене или могат да причинят рак. Тъмният шоколад съдържа голямо количество флавоноиди - антиоксиданти за борба с болести, които му придават горещо-сладък вкус и имат редица сърдечно-съдови ползи. Антиоксидантите в шоколада също понижават кръвното налягане, повишават добрия холестерол, намаляват окисляването на лошия холестерол и регулират нивата на кръвната захар.

Сърце, кръвоносни съдове - Шоколадът поддържа кръвоносните ни съдове и кръвообращението здрави. Изследванията показват, че консумацията на шоколад има положителен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания, предотвратява прекомерната агрегация на тромбоцитите, което може да причини съсиреци, предпазва от увреждане на артериалната лигавица и предотвратява заболяването на артериалните артерии. Мазнините, открити в шоколада, не повишават нивото на лошия холестерол. Дори една малка таблетка на ден ще поддържа здравето на сърцето и сърдечно-съдовата ни система и ще помогне и при високо кръвно налягане.

Кожа и дерма - Флавоноидите ефективно предпазват женската кожа от UV лъчение. Ефектът от това съединение обаче е ограничен, така че не трябва да разчитаме единствено на неговите ефекти, но и на продуктите, предлагани на пазара. Горещият шоколад допринася значително за цялостното качество на кожата и помага в борбата срещу обществения враг на красотата - стреса. Тъй като какаото помага за намаляване на хормоните на стреса, колагенът в кожата се уврежда по-малко и се образуват по-малко бръчки.

Рак - отлична профилактика на рака. Какаото, което е основен компонент в производството на шоколад, съдържа съединението пентамеричен процианидин, което предотвратява деленето и разпространението на раковите клетки в тялото и насърчава растежа на тумора.

Диабет - Шоколадът, с изключение на този диа, доскоро беше напълно табу за производителите на захар, главно поради високото си съдържание на захари и мазнини. Изследванията обаче показват, че шоколадът с висок процент какао не вреди, а точно обратното. Съдържащите се в тъмния шоколад вещества допринасят положително за намаляването на инсулиновата резистентност, така че клетките ви да функционират нормално и тялото да може да използва ефективно инсулина. При хората, които редовно включват шоколад в диетата си, нивото на лошия холестерол е намаляло и се е увеличило благоприятното увеличение, което се дължи на полифенолите, които шоколадът с високо съдържание на какао. Следователно този вид шоколад трябва да бъде включен в диетата на пациенти с диабет тип 2, тъй като ще помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Отслабване - мислите ли, че шоколадът напълнява? Ако количеството надвишава качеството, бъдете сигурни. Скорошно проучване обаче показа, че консумацията на качествен горещ шоколад е свързана с по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ). Тъмният шоколад, благодарение на високото си съдържание на фибри, засища повече от конвенционалното мляко, оставя усещане за ситост за по-дълъг период от време и като цяло потиска апетита. Високото съдържание на фибри може да се дължи на високото съдържание на какао. Горещият вкус намалява вкуса на сладки, солени и мазни храни. Шоколадът също е добър помощник при лечението на диария, която се лекува с какао от 16 век. Съвременната наука само доказа, че наистина ще има нещо.