Рецепти с кокосово или оризово мляко

Бърза торта с боровинки

рецепти

Тесто:
Ще използваме основа за бисквитена торта или нейната "сурова" версия:
200 г нарязани и смлени ядки, напр. бадеми или кашу
за шепа кълвачи или меки смокини
малко кокосова мазнина и вода
50 г горещ шоколад

Нарежете на ситно сухите плодове и ядките, разбъркайте, комбинирайте с кокосова мазнина и малко вода и притиснете към дъното на облицована с хартия форма. Поставете тестото в хладилника и разтопете шоколада и го разпределете върху торта. Да се ​​върнем към хладилника.

Пълнене:
1 ванилов пудинг/40 г нишесте и половин ванилов боб
0,5 л мляко или оризово/кокосово мляко
жълтък за оцветяване
1 бал. желе или люспи агар
горски боровинки
захар на вкус

Пригответе пудинг - смесете жълтъка с пудинг на прах и малко мляко в купа. Оставете останалото мляко да заври със захар. Когато млякото започне да кипи, смесете сместа за пудинг и разбъркайте поне още 1-2 минути. Оставете настрана, опитайте и, ако е необходимо, подсладете. Оставете леко да се охлади с периодично разбъркване. След това изсипете върху тялото и оставете да се охлади, по-късно се охладете в хладилника.
Междувременно пригответе желето - сложете около 2 шепи боровинки и 2 супени лъжици захар във висок съд и добавете половин литър вода. Разбъркваме с потапящ миксер. Изсипете в чаша, добавете агар и гответе според инструкциите. Оставете сварените желета да се охладят. Засега слагаме останалите боровинки върху пудинга. Бавно ги покрийте с лъжица и желе от боровинки. Оставете тортата да се стегне в хладилника.

По-луксозен вариант - сервира се с лимонов крем маскарпоне.
1 чаша маскарпоне
2 супени лъжици заквасена сметана
сок и кора от 1 лимон или лайм
захар

Разтворете захарта в лимоновия сок - тя трябва да се добавя постепенно, докато постигнем силен, но приятен сладко-кисел вкус. Смесете маскарпонето и сметаната. Ако на този етап сметаната трябва да бъде подсладена, по-добре е да използвате само пудра захар. Сервирайте тортата с купчина крем и отгоре настържете кората.

Сладолед от кокосово мляко

Сурови материали:

200 мл кокосово мляко, 500 мл 0,33% сладка сметана, 100 г пудра захар, 1 ванилова захар

Приближаване

Сложете кокосово мляко в тенджерата. Добавете пудра и ванилова захар. Варете бавно на тих огън, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да се охлади напълно. Разбийте сметаната, докато стегне и смесете подсладено кокосово мляко в нея. Сложете сместа във фризера за 30 минути. Извадете и разбийте отново и се върнете във фризера. Повторете този процес, докато се направи красив кремообразен сладолед и ние можем да го сервираме./трае около 4 часа /.