зелето

Киселото зеле е един от най-добрите източници на пробиотици (Източник: GettyImages)

През есента сме атакувани от всички страни от добре познати и по-малко известни вируси, включително грип и Covid-19. Знаете ли, че съставът на менюто може пряко да повлияе на силата на защитните сили?

Милиарди микроби живеят в червата, които ние наричаме микробиоми или чревна микрофлора. Тук се бият добри и лоши бактерии. Последните изследвания показват, че здравословната чревна микрофлора играе жизненоважна роля в имунния отговор на организма срещу инфекция, като превенция на възпалението и за поддържане на цялостното здраве. Какво да направите, за да имате чревен микробиом, готов да ви защити?

Инулин за здрави черва

Инулинът е рядък вид естествено разтворими фибри, които предлагат различни ползи за здравето. Те включват подобрен контрол на кръвната захар, стабилност на теглото и здравословно храносмилане. В дебелото черво инулинът действа като пребиотик - храна за здрави бактерии. Основните източници на инулин включват например корен от цикория (напитка от него има вкус на кафе), лук, чесън, праз или аспержи. В проучване на American Journal of Clinical Nutrition, те установяват, че богатите на инулин храни са утроили приятелската чревна микрофлора за две седмици. Участниците в изследването също забелязват по-голяма ситост, намален апетит за сладки, солени или мазни храни.

Киселото зеле като източник на пробиотици

Преди да посегнете към първата кутия с пробиотици в аптеката, добре е да знаете, че голямо количество се съдържа и във ферментирали, т.е. ферментирали зеленчуци. Маринованите зеленчуци, в нашите кухни най-често кисело зеле или краставици, са пълни с умножени добри бактерии. Те не само повишават смилаемостта на зеленчуците и витамините от тях, но и съдържат редица полезни ензими, които подпомагат храносмилането.

Ако все пак решите да закупите ферментирали зеленчуци, проверете количеството добавена захар и сол. В противен случай очакваните ползи за здравето може да не се постигнат дори при редовна консумация. Високите нива на натрий могат да имат отрицателен ефект върху кръвното налягане и сърдечно-съдовата система. И ако искате краставици и зеле, струва си да опитате ферментация в азиатски стил. Този метод те приготвят соя, тиква, патладжан, моркови и лук.

Природотерапия

Преживявате напрегнат период и храносмилането ви е непостоянно? Според специалистите човекът е суперорганизъм, като има предвид, че най-гъстата микробна общност в този суперорганизъм се проявява от чревната микрофлора. Съставът и активността му обаче се влияят значително и от психически, физически и екологични фактори.

Например стресът пречи на полезните чревни бактерии. Д-р Винсент Педре има ясно послание: "Нищо не изпълва духа и намалява хормоните на стреса толкова ефективно, колкото свързването с природния свят." Ето защо той препоръчва да отидете на сутрешна разходка или да направите поне кратка почивка в градината или някъде сред природата. Изследвания в Тексаския университет A&M показват, че възприемането на звуците на природата може да намали стреса и напрежението с 87% само за 10 минути. И така, отидете на природата ”

Подслаждане без захар

Д-р Винсент Педре, автор на Happy Gut, разказва в своята книга за отрицателното въздействие на бялата захар и изкуствените подсладители върху чревния микробиом. Твърди се, че причиняват увреждане на чревната лигавица и причиняват възпаление, като по този начин отслабват устойчивостта към патогени. Ако искате да подсладите чая си, препоръчително е да посегнете към стевия. Естественият подсладител от стевия има почти 300 пъти по-голяма сладост от захарта. Той може да стабилизира нивата на кръвната захар и има нулев гликемичен индекс. Поради тази причина, след консултация с лекар, стевията е подходяща и за диабетици.

Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия