Ягодите отново са тук. Те не само имат страхотен вкус, но и са здравословни. Затова не се колебайте и ги яжте пълноценно, докато трае краткият сезон на ягодите.

ягоди

14 юни 2002 г. в 22:22

Ягодите са не само вкусни, но и истински помощник за нашето здраве, кожа и фигура. Те съдържат повече витамин С от лимоните и портокалите, инхибират апетита (така че не ни вреди за шепа ягоди преди основното хранене) и съдържат само 23 калории на 100 грама.

Ягодите имат противовъзпалителни и антибактериални ефекти, понижават кръвното налягане и нивата на холестерола, помагат за предотвратяване на артериосклероза, тромбоза и инфаркт, прогонват умората и увеличават броя на червените кръвни клетки. Ако искаме да извлечем максимума от лечебните им свойства, трябва сами да берем ягодите и да ги ядем възможно най-бързо, защото пет часа след прибирането на реколтата силата на лечебните вещества постепенно отслабва.

Повтарящите се плодови дни, през които ядем изключително 1,5 до 2 килограма ягоди, стимулират метаболизма и лишават организма от излишната вода. Ягодите дължат този ефект на високото съдържание на аспарагинова киселина, което е два пъти по-високо от това на аспержите.

До деветдесет процента от ягодите са направени от вода, така че те загиват много бързо. Поради тази причина трябва да ги консумираме възможно най-скоро и да се уверим, че те не стоят в хладилника при 2-6 градуса по Целзий повече от два дни. При температура от 0 - 2 градуса те издържат до пет дни. Преди почистване ягодите трябва да се измият старателно в студена вода, тъй като върху тях се утаява прах.

Измиваме ягодите, като ги поставяме в съд с вода със стъбло и след това леко преместваме съда - силна струя вода може да повреди деликатните плодове. Отстраняваме зеленото стъбло само след измиване, в противен случай през дупките в плодовете се поема вода.

Замразените ягоди издържат до десет месеца, но трябва да се съобразяваме с факта, че те губят част от цвета и уникалния си вкус. (Том)