„Искам да ви благодаря за бързата обработка и доставка на поръчката - това е един от начините за успех. Благодаря ви много и пожелавам много доволни клиенти. "
Рожковът като ефективен заместител на какаото
Както какаото, така и рогачът могат да бъдат класифицирани като тропически плодове, които съдържат сладки, ядливи фибри. Но те идват от различни растения, имат различен вкус и състав.
Какао
Какаото идва от леко изсушени, натрошени и смлени какаови зърна, които могат да бъдат печени или непечени (RAW). Те растат на добре познато дърво - Theobroma cacao.
Суровото, непечено какао е естествено ценен източник на флаваноиди, антиоксиданти, които имат положителен ефект върху цялостното здраве. Освен всичко друго, той е източник на енергия, протеини, фибри, желязо и магнезий.
Знаеше ли?
Знаете ли, че липсата на магнезий се дължи и на непобедимия вкус към сладкото? Ако имате подобен проблем, може да се наложи тялото ви да се допълва с магнезий. СУРОВОТО какао е един от вкусните варианти. Добавете го към смутита, млечни/немлечни шейкове, кисело мляко и други подобни.
Кароб
Рожковът (наричан още рожков или „жълт кантарион“) всъщност са изсушени и смлени биберони на винаги зеленото дърво Рожково дърво (Ceratonia siliqua).
Този прах е отлична алтернатива на какаото. Освен че е вкусен, той е богат на витамини А и В, желязо, протеини, калий и калций (около 3 пъти повече от какаото). Съдържа полифеноли - ефективни антиоксиданти, които помагат да защитим тялото си от свободните радикали и токсините от околната среда.
Но рожков, за разлика от какаото не съдържа кофеин или теобромин. И двата компонента са класифицирани като стимуланти. Докато кофеинът действа предимно върху централната нервна система, теоброминът стимулира сърдечно-съдовата и белодробната системи. Тези стимулиращи ефекти често са полезни. И двата компонента влияят на производството и използването на невротрансмитери по начин, който може да повдигне настроението.
Ако обаче се консумират в големи количества, те могат да причинят странични ефекти като безсъние, нервност или безпокойство. Количеството кофеин и теобромин, което обикновено се среща в какаото или любимия ви шоколад, не създава повечето проблеми за повечето хора.
Но сред нас има и такива, които са много чувствителни към тези компоненти и дори наистина малко количество може да им причини сериозни здравословни проблеми.
Непоносимост към рожков и хистамин (HIT)
Непоносимостта към хистамин става все по-често при хората. Това всъщност е химично вещество, което се образува естествено в човешкото тяло и изпълнява редица важни функции (произвежда се по време на алергична реакция като имунен отговор, помага за регулиране на физиологичните функции в червата, помага за регулиране на съня.).
Но освен че тялото ни го създава, ние го приемаме и с диетата, което може да доведе до необосновано високи нива. Както при хранителните алергии, този проблем причинява физически промени след ядене на храна с високо съдържание на хистамин (в рамките на минути до часове). Най-честите са горещи вълни, подуване на лицето, лошо храносмилане, промени в настроението, чувство на безпокойство, затруднения с полезните кухини (запушен нос), сърбеж по кожата, сърцебиене, безсъние, умора, кожни проблеми и други подобни.
Симптомите обаче варират от човек на човек. За да ги предотвратите, трябва да се избягват храни с високо съдържание на хистамин. Принадлежи им какао, алкохол, авокадо, банани, сирена, цитрусови плодове, зелен/черен чай, гъби, ферментирали продукти, кисело зеле, ананаси, ядки (особено орехи), оцет, кисело мляко и други подобни.
Рожковът не съдържа хистамин и следователно е изключително подходящ избор при спазване на необходимата диета. Какаото, от друга страна, е една от храните с най-високо съдържание на хистамин.
Какао срещу рожков
- Неподсладеният рог на прах е по-сладък от какао на прах.
- Самото какао е относително горещо без добавяне на подсладител (независимо дали е естествен или изкуствен).
- Чрез добавяне на рожков към печенето, съдържанието на захар може да бъде намалено.
- Обикновено рожковът има по-ниско съдържание на мазнини, но повече захар.
- Какао насърчава подобряването на настроението. Виновни са стимулантите и кофеинът.
- Рожковът е без кофеин (подходящ за деца и бременни жени).
- Рожковът е алкален - алкален за нашето тяло.
- Какаото преди лягане може да повлияе негативно на съня.
- Ако искаме да използваме в рецептата напр. 100 г какао, трябва да използваме 150 - 200 г рожков и малко по-малко захар.
Рожковът е подходяща алтернатива за всеки, който е чувствителен към който и да е компонент на какаото или шоколада, особено кофеин, теобромин и хистамин. В противен случай препоръчваме да използвате и двете. Подобно на какаото и рогачът има своите предимства.