Знаем, че пълнозърнестият хляб и пълнозърнестият хляб трябва да формират основата на нашата диета, защото те ни предпазват от затлъстяване и болести, които днес умират, както през Средновековието, в морето. Ние обаче живеем във време, когато можем да бъдем абсолютно несигурни от какво всъщност е направен хлябът или сладкишите, които купуваме.

хлебни

„Многозърнест хляб“, „Пълнозърнест хляб“, „хлебчета на зърнени култури“, „корншпиц“, „хлебчета с греъм“ - всичко това са имена, които служат повече за измамата ни. Не знам защо е добре, но изглежда е така при някои пекари. И ако името не ви заблуди, цветът ще ви заблуди, защото към сладкишите и хлябовете се добавят оцветители, които са - поне според дадения състав, където опаковката позволява - изключително или почти изключително от бяло брашно - тук малцов карамел, малко печена цикория и предполагам старо кафе или каквото и да е, но определено само разрешените хранителни багрила! Разбира се, използва се и „ръжено брашно“, което - макар и малко кафяво - е „бяло“, освен ако в състава на продукта буквално не е посочено, че е „пълнозърнесто ръжено брашно“. Всичко това създава впечатление у човека, че се грижи за здравето си, защото избира „здравословни“ тъмни сладкиши.

Ползите от домашния хляб

Така че, ако имате пълни зъби с тези пекарни лъжи и винаги сте готови за ново приключение, опитайте да изпечете собствения си хляб у дома. Той ще има следните предимства:

  • Ти знаеш това хлябът ви да бъде от брашно по ваш избор (Разбира се, ще използвате предимно пълнозърнести храни, или ако сте целиакия или алергични, ще използвате само тези, които са безопасни за вас).
  • Вашият хляб ще съдържа повече витамини и биологично активни вещества, различни от търговския хляб.
  • Ще добавите към него това, което харесвате (стафиди, тиквени семки, лук или банани) и ще имате хляб според вашия вкус „солен“ или „сладък“.
  • Можете също да добавите смлян лен или други семена, ядки, куркума или зехтин, за да увеличите биологичната стойност. и ще предпазите клетките си от много лоши неща.
  • Винаги, когато се пече хляб, целият апартамент или къща ще ухае красиво и всички ще го очакват с нетърпение.

И ако сте с едно ниво по-високо и можете да мелите пшеница или ръж върху собственото си брашно у дома, хлябът ви ще бъде скъпоценен камък сред хлябовете, защото използвайте прясно брашно и без консерванти - ще има колкото се може повече витамини, минерали и фибри, просто вече не може да се постигне.

Вкъщи имам домашна пекарна, защото това е „герет“, за който направих място и дори го харесах. Ако имам време, ще пека собствения си хляб всеки ден и ще го споделя с вас.