Захар, торти, пайове, сладкиши, бонбони, шоколади ...
Така че сме наградени с всичко това от детството. Първо, нашите родители, баби и дядовци и други хора, които мислят добре за нас, ни хранят с тези екстри. По-късно ще се радваме да се възнаградим.
Но захарта е вещество, към което лесно можем да станем зависими. Обикновено отнема по-трудно и по-дълго, за да контролираме захарта си, така че да ни служи, а не обратното.
Естествено сме склонни да имаме сладък вкус още от раждането. Напомня ни за вкуса на кърмата. По-късно се засилва от приема на бял хляб, бебешки бисквити, подсладена каша, подсладен чай и други подобни.
Освен това консумираме захар и в храни, в които не бихме очаквали тяхното присъствие. Например нискомасленото кисело мляко включва нишесте и глюкозо-фруктозен сироп. Подобно е с някои месни продукти. Ето защо е важно да прочетете състава им, когато пазарувате върху етикетите на продукти и храни.
Защо захарта всъщност е лоша?
Въглехидратите могат да бъдат много просто разделени на прости и сложни. И двете групи са много важна част от нашата диета. Простите ни дават бързо използваема енергия. От композита, от друга страна, можем да получаваме енергия бавно, приятно и постепенно. Недостатъчното снабдяване с глюкоза и снабдяването на мозъка има подобни последици за човешкото тяло като липсата на кислород. Фибрите от своя страна са важни за здравето на нашите черва.
Проблемът е, че сме научени да приемаме въглехидрати още тогава и то в такива количества, които са много вредни за здравето ни. Прекомерната консумация на въглехидрати и техните заместители има много по-лошо въздействие върху здравето от консумацията на мазнини. Най-лошото е комбинация от много захар и много мазнини. Такъв е случаят например при хлебни изделия, сладкиши, пържени храни - пържена пържола в комбинация с бял ориз или картофи. Прекомерната консумация на захар също влияе на нивата на холестерола. Нека не забравяме факта, че въглехидратите имат киселинно-образуващ ефект в организма.
Диабет тип 2, наднормено тегло и затлъстяване, метаболитен синдром (високо кръвно налягане, подагра, висока кръвна захар, кръвни мазнини и холестерол), хронично възпаление, гъбични инфекции, кариес, остеопороза, поведенчески разстройства, промени в настроението, храносмилателни проблеми ... За съжаление това е само част от проблемите, които ни притесняват с неподходяща диета с повишен прием на захар.
Навсякъде, където се намират въглехидрати?
- Плодове - тук въглехидратите се срещат под формата на фруктоза, захароза и фибри.
- Зеленчуци - съдържа захароза, фруктоза и фибри.
- Зърнени култури - са източник на глюкоза, захароза, фибри.
- Бобови растения - фибри, нишесте.
- Гъби - съдържат фибри.
- Ядки - фибри, захароза и декстроза.
- Месо и яйца - животинско нишесте гликоген.
- Мляко - лактоза.
Ако диетата ни е доминирана от приема на предимно прости въглехидрати и храни, които са комбинация от захари и мазнини (особено индустриално силно преработени храни), тялото ни (панкреасът) е принудено да изхвърли хормона инсулин с прекомерен прием на захар. Неговата работа е да предотврати високо покачване на кръвната захар, като позволи на глюкозата да премине от кръвта към клетките. Инсулинът обаче осигурява и транспортирането на мазнини в мастните клетки. По-голямата част от енергията, получена по този начин, се съхранява като мазнина за съхранение.
Най-просто казано: Много захар и мазнини в диетата - по-високи нива на инсулин - повече запаси от мазнини.
Ако такъв начин на хранене се добави към напр. Липсата на сън и почивка нарушава производството на други важни хормони, които участват в регулирането на чувството ни за ситост или глад (лептин и грелин). Ще има ситуация, когато започнем да ядем. Всички знаем това, когато сме уморени, изтощени, сме склонни да се храним неконтролируемо и особено „един над друг“.
Добавете към това ефектите от стреса и свързаното с него производство на хормона на стреса кортизол, който насърчава съхранението на мазнини в корема. Можете сами да си представите резултата.
какво е решението?
В диетата всеки от нас е индивидуален по отношение на метаболитните и биохимичните процеси, поради което реакциите ни към промените в диетата са толкова различни. Поради тази причина общите принципи обикновено са само общи. Е, те са много по-добри от никой, така че:
- Обмислям диетата си предварително и планирам - това също ще ми улесни да купувам хранителни стоки и ще ми попречи да ям всичко, което ми вреди, минимизирам "припадъчното" ядене на сладко,
- преди да ям нещо сладко, се чудя дали наистина е необходимо да ям/пия някаква сладка храна или напитка,
- Съзнателно избирам вида подсладител, който най-добре отговаря на конкретната ситуация, напр. след спортно представяне имам нужда от бърз източник на енергия и затова избирам монозахариди и олигозахариди (глюкоза, фруктоза, захароза) напр. зелен чай с мед или плодове,
- Ограничавам целодневния прием на въглехидрати през целия ден, не изведнъж, а напротив във всяка порция храна и напитки,
- Не търся оправдания, за да се отдам на сладкиши (напр. Съм стресиран или възнаграден).
Особено в началото това е съзнателна промяна в отношението към сладкия вкус. Това не е лесен път, но разликата в качеството на живот „преди“ и „след“ овладяване на захарта си заслужава!
Ако се интересувате да се отървете от натрапчивия вкус към сладкото и по този начин да подобрите качеството на вашето здраве и живот, можете да се свържете с мен. Заедно ще намерим решение, подходящо за вас.