получаваме

Повече сол, по-силна жажда. Но учените твърдят друго. Според тях солените храни влияят повече на чувството на глад и наддаване на тегло. Нестандартни, симулирани космически изследвания показаха какво всъщност се случва с човешкото тяло, като доставя сол на тялото.

Когато има глад за сол

Според скорошно проучване диетата с високо съдържание на сол причинява повече глад и води до наддаване на тегло. Солта има формулата NaCl и се състои от натрий и хлорид. Увеличаването на приема на сол увеличава количеството натрий в организма, което води до прием на по-малко течности. Експертите обаче отиват още по-далеч и показват, че солта може да се погрижи за наднорменото тегло. Изследването е проведено в Нешвил, САЩ, с щедрата помощ на немски учени. Групата изследователи се фокусира върху взаимовръзката между приема на сол и навиците на пиене при симулирана космическа мисия до Марс. Разбира се, това не беше истинско пътуване до споменатата планета. Изкуствената среда трябва да служи за по-добро наблюдение на резултатите, по-специално за сравняване на ефекта на солта върху глада и наддаването на тегло.

Специално космическо изследване изненада

В тестването участваха около дузина мъже, които бяха настанени във фиктивен космически кораб с изкуствени условия. Една група мъжки „опитни зайци“ е била тествана повече от сто дни, а другата е била подложена на изследвания повече от двеста дни. И на двете групи се даваше едно и също хранене, но с тази разлика, че по-високи дози сол се добавяха постепенно. Съдържанието на сол постепенно се увеличава от шест на девет и по-късно на дванадесет грама на ден. Не трябва да се забравя, че препоръчителната дневна доза сол е на максимално ниво от шест грама на ден.

Солта подобрява апетита

Интересна находка е, че мъжете, които са получавали повече сол, не са имали много жажда. Хората, които са преминали от 6 г сол на 12 грама, пият по-малко и тялото започва така наречения режим за пестене на вода. По този начин течността се натрупва повече в тялото и натоварва бъбреците. Освен това изследователите се оплакаха от нарастващото чувство на глад, въпреки че по време на изследването все още приемаха същото количество хранителни вещества и калории.

Защо солта е мазнина?

Отговорът на този въпрос може да се намери главно във факта, че човешкият организъм трябва да изразходва много повече енергия в процеса на спестяване на вода. Това автоматично увеличава изискванията на организма към количеството и калоричната стойност на консумираната храна. Просто казано. Солта задържа водата в тялото и за да може тялото да я издържи, трябва да има сто процента заредени фенерчета. Според д-р Тица, която участва в изследването, ако мъжете им дават повече храна по време на престоя си на симулирания космически кораб, те постепенно ще наддават на тегло.

Комбинацията с мазнини е заплашителна

В същото време изследването посочва, че в света няма проблем със самата сол. Готовите ястия, бързото хранене и полуфабрикатите го съдържат сами. Тези видове храни обаче съдържат и големи дози наситени мастни мазнини. Те в комбинация със сол причиняват няколко здравословни проблема под формата на сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Как ни сравняват със света?

Консумацията на сол в Европа не е по-добра от тази в САЩ. Например развитата икономика на Германия отдава до 10 g сол на ден, жените с около 2 g по-малко. Словаците са още по-зле. Ежедневната консумация на сол е 9-11 g/ден. И така, кои храни са най-големият скрит източник на сол? Изненадващ е резултатът, докладван от Европейската комисия, според който обикновеният хляб представлява около 20% от общия прием на сол. Готови ястия и супи наполовина по-малко. Интересно е, че националните ястия, като кнедли у нас, представляват 24-26% от общия дневен прием на сол.