13.12. 2012 5:45 Коледа е пълна с традиции и това е отразено в нашето меню. Те включват и салата майонеза. Ето защо дори привържениците на здравословната храна няма да устоят на такава традиционна коледна салата.
Освен това, по време на тези празници, ни претъпква маса от други греховни екстри. Какво можем да направим, за да се измъкнем от това време на преяждане с възможно най-малко последствия по нашата линия? Ако вече сте решили да приготвите салата, каква майонеза да използвате за нея? Или опитайте без нея?
Майонезата не е като майонезата
В магазините ще намерите голямо количество от тази вкусна храна. Как да изберем правилния? Това се определя от дела на жълтъците в него. Те са тези, които допълват правилния вкус. Колкото по-висок е техният дял, толкова по-твърда и по-добра е майонезата. Според Кодекса за храните на Словашката република, съдържанието на яйчни жълтъци, продавани в майонеза, трябва да бъде най-малко 6 процента.
Пазете се от яйчена майонеза без яйца
Някои производители заместват жълтъците с други съставки, за да намалят производствените разходи. Добавени са и подобрители за издръжливост. Разбира се, това се отразява и на качеството. Резултатът е скучен вкус или тънка консистенция. За да избегнете този яйчен продукт без яйца у дома, обърнете специално внимание на информацията на етикета. В допълнение към яйчните жълтъци, съставът на правилната майонеза се състои от растително масло, сол и оцет. Друго решение да имате правилния вкъщи е да си направите собствен дом, към който ще добавите толкова жълтъци, колкото са ви необходими.
По време на производството има риск майонезата да не се сблъска. Следователно са важни две неща. Маслото и яйчните жълтъци трябва да са с еднаква температура и достатъчно разбити. Поставете първо жълтъците в купата, след това бавно добавете маслото при непрекъснато бъркане. Накрая подправете със сол, оцет, горчица и други подобни. За тези, които въпреки това се противопоставят на традицията, има различни варианти на приставки за майонеза.
Ако вече сте решили да съгрешите с майонеза от магазина, компенсирайте това с достатъчно количество движение. Зимните спортове заедно със семейството са едно от възможните решения за оцеляване на истински щастлива Коледа. Но никакво „диване“ пред телевизора!
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар