консултантите

Защо консултантите по хранене са толкова често професионално некомпетентни?

Не се бъркайте с диетолозите и самоназначените диетолози!

Професията на консултант по хранене, диетолог или диетолог е много привлекателна и популярна днес. Има неизчерпаемо количество информация за здравословна диета, но повечето хора имат просто гулаш. Ето защо, ако някой наистина се интересува от здравето му, той често търси (псевдо) диетолог.

Нека се запознаем с понятията

Хранителен терапевт/специалист - експерт по хранене на здрави и болни индивиди (може да работи в болнични заведения), консултант по подходяща, индивидуална диета по отношение на здравословното състояние, възрастта и предпочитанията на пациента/клиента. Това наименование може да се използва само от завършил медицина в медицински факултети (в Словакия в този момент вече има проблем) или (за съжаление) i висше професионално училище с медицински фокус (обозначение diplm. хранителен терапевт). Завършил 4-годишно обучение в средно медицинско училище в тази област е асистент по хранене и може да работи само под професионалния надзор на диетолог/специалист.

Диетолог - като цяло, завършил обикновен курс фокусиран върху храненето без никакви задълбочени познания по физиология, биохимия, клинично хранене и други необходими изисквания. Практическата практика също често отсъства. Възмутително е, че такива курсове се предлагат напр. също и на страниците за отстъпки.

Далеч от курсове за диетолози

Да го обобщим, На практика всеки може да бъде "диетолог". Парадоксът е, че чешкият (и словашкият) закон за лицензиране на търговията не обвързва търговията на консултант по хранене с никакво образование. Следователно това е свободна търговия, която може да бъде предоставена на автомобилен механик или адвокат, без дори основни познания за функционирането на тялото (Внимание, дори заглавието не гарантира знание!). Според мен става въпрос за сериозен провал на държавата, който има компетентността да определя критериите за изпълнение, така професионално взискателна професия, като консултиране в областта на здравословното хранене.

Придобиването на предполагаемия опит изобщо не е трудно. Всичко, което трябва да направите, е да посетите семинар, семинар или конференция, организирани от компания, често с разрешение на министерство (за да звучи по-добре). Плащате, получавате сертификат и се ражда самоназначен диетолог.

Може да не изглежда да има нещо лошо в това. Удостоверението за завършен семинар обаче не означава знания и умения, тъй като само участието е достатъчно, за да го получите (най-вече). Не притежава няма информативна стойност, защото няма да бъдат присъдени след окончателните тестове за знания или изпити.

С каква тежест трябва да се гордее с тази „диплома“? Как подобна диплома оправдава здравето на стотици хора и иска от тях нехристиянски пари за общовалиден съвет, който в крайна сметка едва ли ще помогне? Бихте се предали в ръцете на някой, който може дори да не разбира какво ви притеснява и как да разреши страданието ви.?

Не е нужно да имам бурно въображение, за да мога да си представя, че за да получите сертификат за експертиза по хранене, всичко, което трябва да направите, е да слушате MP3, да сърфирате в социалните мрежи или дори да хвърлите някаква промяна в джоба на организатора и да седнете в топлината на дома.

Все още ви харесва идеята да посетите такъв шарлатанин?

Така че кой е ерудиран?

Един съветник в такава чувствителна област, каквато е здравословното хранене, трябва да има не само подходящо образование (на първо място!), но също така и определено количество знания, опит и съпричастност. Той трябва да знае:
- телесна функция, метаболизъм, което съответства на висока доза знания от биохимия, физиология (дори патологичната), клинични дисциплини, включително основите на генетиката и фармакологията
- причини и ход на здравословни проблеми пациент/клиент и възможни решения. Това принадлежи, разбира се наука за храната.
- пълната гама от храни от растителен и животински произход и тяхната наличност на нашия пазар и при изготвянето на планове за хранене трябва вземат предвид и сезонността им
- подходящо технологична подготовка на ястия, хранително смилане на храните и правилното им усвояване от организма
- възможности и годност на физическата активност
- трябва да притежава и определено количество социално-икономически знания, трябва да може да образова, разбира, подкрепя, утешава и мотивира.

Определено се изисква индивидуален подход, няма общо научен съвет, който те преподават в споменатите курсове!

Това е само груба основа за това, което се очаква от нас, хранителните терапевти. Нищо от това няма да ви научи някой, обучен да посещава няколкочасови семинари.

За какво друго да внимавате:

  • към обещаното чудеса на бързото отслабване: отслабването с 5 кг/месец е красива идея, да. Още по-лошо е да се погледнете в огледалото след края на обещаната диета и да видите в нея последствията от йо-йо ефекта. Добрият съветник знае, че правилното и продължително отслабване е бавно! И че никоя чудо диета не работи постоянно.
  • за популяризиране на хранителни добавки, които провъзгласяват „след закупуване на този продукт, ще се отървете от излишните килограми без усилия и мъка във фитнеса“ и т.н. Всеки път, когато някой ви каже подобни фрази, в главата ви трябва да има аларма, че седите с шарлатанин, който иска да спечели пари от вас и здравето ви е откраднато.
  • за рециклирани сърцераздирателни истории за това как някой е успял да отслабне след тази и друга диета (за предпочитане със снимки преди и след отслабване)

    Не и не отново!

    Съставянето на хранителен план включва пълна хранителна стойност, фамилна анамнеза, информация за минали и настоящи заболявания, преглед на употребата на наркотици и антропометрични данни (тегло, височина, изчислен ИТМ, коремна обиколка, ханш, също намерени стойности на мазнини или активна мускулна маса от устройства за биоимпеданс).

    Бих искал също да обърна внимание на факта, че както самият ИТМ не говори много за действителния състав на тялото, така и всички съвременни устройства не са напълно надеждни. Сложността на всички констатации е важна. Разбира се, трябва да има запис на диетата на човек (за получаването му се използват специални записи, където клиентът записва кога, къде, с кого и какво е ял, пил, как се е чувствал, чувството на глад и физическата активност също са описани там). В същото време не е добре да препоръчвате на клиента нещо, което той не харесва, не може да си позволи или не може да намери в магазина. Не на последно място, не е добре да се сравняват с таблици. Всеки от нас е различен, има различен метаболизъм, различни хранителни изисквания, така че към всеки човек трябва да се обърне индивидуално.

    Вярно е, че не е възможно да се хвърлят всички диетолози в една торба. Но ако решите да се поверите на истински експерт, диетолог, вярвам, че ще останете доволни. Дори и в този случай обаче проверете образованието му и поискайте също много. По този начин ще проверите и интереса му към проблема и косвено дали отделът е завършил „отлично“ или е трябвало да повтаря повечето теми няколко пъти.

    Авторът е студент в областта на хранителния терапевт в Медицинския факултет на Университета Масарик в Бърно. Можете да намерите и други нейни статии в личния й блог.