Повечето родители знаят, че сладките не са здравословни, но с толкова много упражнения децата все още се нуждаят от захар, а сокът дори е здравословен, куп витамини.
Като всеки родител и аз се грижа за здравето на детето си, затова реших да не го храня със захар. Нямам предвид въглехидратите. Те ни научиха от самото начало, че диетата съдържа три основни компонента: мазнини, захари и протеини и ние се нуждаем и от трите компонента. Това твърдение не може да се съгласи. Е, как стоят тези захари?
Ще заменим думата захари с въглехидрати и спокойно можем да ги включим в менюто. Въглехидратите са захари, съдържащи се в естествени храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни, ориз и други подобни. Ще наричаме захари изкуствено преработена захар, която се извлича изкуствено от захарна тръстика, захарно цвекло, кокосови листа, царевица и други подобни. Такава захар може да приеме различни форми като напр. най-добре познатата бяла кристална захар или нейната по-здравословна алтернатива, захар от кафява тръстика или дори по-здравословна кокосова захар, царевичен сироп, сироп от агаве, меласа, гроздова захар и много други.
Каквато и „по-здравословна“ алтернатива да изберете, това все пак е просто изкуствено извлечена захар.
Каква е разликата в това дали ям банан или шоколад?
Има няколко разлики. На първо място, бананите съдържат полезни за организма вещества и това е витамини а минерали. Един банан съдържа много по-малко захар, отколкото малко шоколадче. Тъй като бананът е доста голям, той съдържа голямо количество фибри, не можем да изядем килограм банани наведнъж и по този начин получаваме само ограничено количество захар в тялото. Докато в малко блокче шоколад или лъжица нутела има много повече захар и лесно можем да изядем две наведнъж. Може би три. Да не говорим колко кока-кола или сок можем да изпием.
Банан, както всеки друг вид плодове или зеленчуци, които съдържа фибри. Фибрите имат три важни функции. От една страна, той гарантира, че храната преминава през червата по-бързо и по този начин не попада много много захар в тялото, а от друга страна, той създава слой по стените на червата, който предотвратява бързото усвояване. Захарта не се усвоява наведнъж, а постепенно. Защо е важно? Сега можете да кажете, че няма значение дали е всичко наведнъж или позорно. Същото количество захар все още попада в тялото. Това е вярно, но разликата е какво се случва със захарта, когато попадне в тялото ни. Което всъщност означава, че попада в тялото ни.
За да може тялото ни да преработи захарта, тя трябва да се трансформира в обикновена захар и това е всичко глюкоза или фруктоза. Глюкозата изгаря тялото ни като енергия, фруктозата може да преработи само черен дроб. Въглехидратите са важни за нашето тяло, защото за всичко се нуждаем от енергия. От дишане, говорене, мислене до ходене и елитни спортове. И така, защо захарта е толкова лоша? В крайна сметка всеки ходи, мисли и изпълнява всички останали дейности. Може би някой спортува по-малко, а някой повече ходи и може би всички мислят.
Захарта е лоша
Вече знаем, че бананите съдържат фибри, а шоколадът не. Дори кока-кола сок, баница или други подобни. Следователно, когато ядем шоколад, голямо количество захар попада в тялото наведнъж и това причинява инсулинов шок. Инсулин е хормон, който ни помага да преработваме захарта. Когато попаднем в тялото голямо количество захар, тялото ни трябва да отдели голямо количество инсулин. Големите количества инсулин подпомагат образуването на възпалителни процеси, сърдечно-съдови заболявания и рак.
Освен това черният дроб не може да обработва едновременно големи количества фруктоза и по този начин я съхранява като мазнина в себе си Печен. Мазнините не принадлежат на черния дроб, поради което водят до чернодробни заболявания. Болният черен дроб не може да обработва захар, панкреасът трябва да отделя повече инсулин, глюкозата започва да се съхранява като подкожна мазнина, защото тялото ни не може да я изгори като енергия, ние започваме качвам килограми. Освен това тялото ни е заето да преработва захар и не е в състояние да изразходва енергия за други дейности, идва умора.
Затлъстяването е естетически проблем. Не е опасно само по себе си. Болестите, които са резултат от висока кръвна захар или висок инсулин в кръвта, са опасни. Захарта в черния дроб може да причини същите щети като алкохола. Очевидно никой родител няма да купи бира за детето си, но много от нас купуват кока-кола, фанта или сок без никакви проблеми. Захарта, съдържаща се в сладките напитки, прави същото с черния дроб като алкохол.
И колкото повече, толкова повече захар ядем или пием, толкова повече се нуждаем от нея. Защо? Тъй като високите нива на инсулин блокират функцията на лептин. Лептин е хормон, който се произвежда в мастните клетки. Неговата работа е да контролира нивата на мазнини и ако имаме достатъчно запаси от мазнини, той казва на мозъка, че вече не е нужно да ядем толкова много. Тъй като високите нива на инсулин блокират тази функция на лептина, тялото ни усеща, че гладуваме и затова ядем все повече и повече. Защото нашата диета съдържа захар, ядем все повече захар.
Сега можете да кажете, че детето ви не яде сладкиши и не пие сок. Колко пъти седмично той има сладка храна в менюто?
Нека да разгледаме общо меню:
Закуска: хляб със сладко, какао. Сладко = захар, какао = захар
Десето: ароматизирано плодово кисело мляко = захар
Обяд: доматена супа = захар. Кифла = захар
Олово: шишарка = захар
Вечеря: паста с кетчуп и сирене = захар
Ако е така намалете съдържанието на захар в менюто
Почерпете спокойно децата си със сладкиши. Ако е регулирано и е ограничено, то ще навреди по-малко от захарта при нормална диета. Започнете да ги храните здравословно и със спокойно сърце веднъж ще ги вземете за сладолед.
И така, как да избегнем захарта?
Гответе от прясна храна. Избягвайте преработените храни. Когато посегнете към преработени храни, прочетете етикетите. Въглехидратите са добре. Елементът "от кои захари" е най-важен. Избягвайте сладки напитки, бързо хранене, ароматизирани храни. Не използвайте захар при готвене. Не гответе и не яжте сладки храни. Яжте много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, храни, които съдържат много фибри.
Сега за сока
Соковете, които обикновено получаваме в храната, нямат голяма полза за тялото ни и със сигурност не трябва да обяснявам защо не са здравословни. Те съдържат малко количество плодов сок, голямо количество добавена захар, оцветители, консерванти, така че не са по-здравословни от пепси.
Но нека разгледаме пресните плодови сокове. Разбира се, тук има полза, защото те съдържат витамини и течности. И двете са важни за нашето тяло. Те обаче съдържат и големи количества фруктоза. Естествено се намира в плодовете. Когато обаче го ядем в самия плод, ядем и фибри. Такъв ябълков сок, от друга страна, е просто вода, витамин С и фруктоза. Тъй като само черният дроб може да изгори фруктоза и тъй като се нуждаем например от 3-4 портокала или 3-6 ябълки за 2dl плодов сок, черният дроб може да има голям проблем с това количество фруктоза.
Как да си набавим витамини при деца?
Нека ядем това, което ни е дала природата. Нека им дадем цяла ябълка или да я нарежем на парчета. Банан в овесени ядки, кисело мляко или с палачинки. Или ягоди с кок. Каквото харесват децата ви.