Рибата е храна с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, която осигурява много ползи за здравето. По-специално, рибите от бяло месо имат по-ниско съдържание на мазнини от всеки друг източник на животински протеини, а мастните риби са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини или „добри“ мазнини. Тъй като човешкото тяло не може да произвежда значителни количества от тези основни хранителни вещества, рибата е важна част от диетата. Рибата съдържа и малко "лоши" мазнини, които обикновено се срещат в червеното месо, което се нарича омега-6 мастни киселини.

Ползи от консумацията на риба

Рибата са много важна част от здравословното хранене. Рибата и другите морски дарове са основен източник на здраве омега-3 мазнини с дълга верига и са богати и на други хранителни вещества като витамин D и селен, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мазнини. Все повече доказателства сочат, че омега-3 мастните киселини осигуряват редица ползи за здравето.

  • помагат да се поддържасърдечно-съдово здраве като играе роля в регулирането на съсирването на кръвта и стесняването на кръвоносните съдове;
  • те могат да намалят възпалението на тъканите и да облекчат симптомите ревматоиден артрит;
  • може да играе полезна роля в сърдечна аритмия (неравномерен сърдечен ритъм), намаляване на депресията и спиране на умствения спад при възрастните хора.

Рибата също е чудесен ресурс витамин D, грижим се за здравето на очите ни, намаляваме риска от автоимунни заболявания и рак, ускоряваме метаболизма, понижаваме кръвното налягане, подобряваме регенерацията на целия организъм.

Най-подходящи видове риби

изглежда че Омега 3 съдържащи се в рибите (EPA и DHA) осигуряват най-големи ползи за здравето. Рибите с високо съдържание на омега-3, ниско съдържание на замърсители на околната среда и екологично чисти включват:

  • Аляска дива сьомга (прясна, замразена и консервирана),
  • Атлантическа скумрия,
  • сардини,
  • аншоа
  • органично отгледана дъгова пъстърва
защо

Страхотна рецепта за рибен спред:

Имаме нужда от:

  • 2 кутии риба тон в зехтин или в собствен сок
  • 2-3 PL майонеза
  • целина
  • пресен лук
  • консервирани краставици 1-2 бр.
  • 1-2 PL краставица вода на вкус
  • Сол, черен пипер

Налейте вода или масло от консерви. Нарежете малко целина, зелен лук и консервирани краставици (количество на вкус). В купа смесете рибата тон, зеленчуците и подправете с майонеза, вода от краставици и сол и черен пипер.

Възможни рискове от консумация на риба

Всяка монета има две страни и за съжаление на обществото, обществото слага своите трупи под краката си, докато замърсяваме околната среда, реките и океаните. Многобройни замърсители попадат в храните, които консумираме, от плодове и зеленчуци до яйца и месо. Рибата не е изключение.

Замърсителите, които са най-обезпокоени днес, са живак, полихлорирани бифенили (ПХБ), диоксини и остатъци от пестициди. Много високи нива на живак могат да увредят нерви при възрастни и нарушават развитието на мозъка и нервната система при плода или малкото дете. Ефектът от много по-ниското ниво на живак, намиращо се в момента при рибите, е противоречив. Те са свързани с фини промени в развитието на нервната система и възможен повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

А какво да кажем за добавките с рибено масло?

В допълнение към яденето на риба има и друг начин за консумация на омега-3 мастни киселини, използване на добавки закупени в магазин. Рибено масло идва от риба, уловена за консумация от човека, и от дребни риби, уловени като храна за животни, като перуански аншоа или дъгова пъстърва.

Накрая

Консумирайки риба, ние наистина можем да допринесем за баланса и здравето в нашето тяло. Включете риба и морски дарове в менюто приблизително. 2-3 пъти седмично можем само горещо да препоръчаме. Препоръчваме също така да се погледне източникът и методът за отглеждане, улов и екологична устойчивост при закупуване на риба, рибни продукти или хранителни добавки за риби.