Събирането на гъби има не само положителен ефект върху вашето физическо състояние. Ще ви разкажем как гъбите са от полза за вашето здраве.
Витамин В12
Твърди се, че този витамин не се намира в растенията и дори ако се намери малко количество гъби, това се дължи на ефективното им отглеждане с помощта на оборски тор. Доказано е обаче, че гъбите, които растат в природата, все още могат да се похвалят с този витамин.
Прочетете: Дефицит на витамин В12: основни симптоми и как да го допълним
През година 2009 Учени от Университета на Западен Сидни установи, че витамин В12 расте на повърхността на гъбичките и се произвежда от бактерии.
Естествен бустер на имунната система
Въпреки че тяхното съдържание на витамин В12 е само 3% от препоръчителната дневна доза, не е вярно, че В12 не се намира в растенията. 87 грама обикновени гъби доставят 25% от препоръчителната дневна доза витамин В2, 17% В3, 13% В5, 32% селен и 22% мед.
Прочетете: 8 навика, които разрушават имунната ви система
Те съдържат фитонутриенти, които поддържат нормалната функция на белите кръвни клетки и по този начин укрепват имунната система. Гъбите и други гъби имат положителен ефект върху хората с диабет тип 2. Те помагат да се поддържа правилното ниво на кръвната захар.
Антиоксиданти за намаляване на възпалението
Гъбите помагат за намаляване на възпалението, което причинява много заболявания на клетъчно ниво, като диабет тип 2, рак и сърдечно-съдови заболявания. Минералните антиоксиданти като селен, манган и цинк играят важна роля. Ерготеонеинът е аминокиселина с антиоксидантни функции. Всички тези компоненти работят заедно за предотвратяване на окисляването на холестерола.
Противоракови свойства
Научните изследвания показват, че гъбите имат способността да убиват клетъчните линии на простатата и рака на гърдата. Те съдържат относително голямо количество омега-3 мастни киселини.
Прочетете: Първите предупредителни признаци на рак, които не трябва да пренебрегвате
Според нобеловия лауреат Ото Варбург дефицитът на омега 3 е основната причина хората да имат рак. Неговият възглед е игнориран в научния свят от 60-те години. Но наскоро се оказа, че много от неговите открития са съвместими със съвременната наука.
Китайски учени през 2008 г. заключи, че този вид храна може да помогне за предотвратяване на рак на простатата.
Китайско проучване от 2007 г. гласи: "Нашите проучвания илюстрират антитуморния ефект на гъбичния екстракт in vitro и in vivo и неговите основни компоненти на мастните киселини." Това е само едно от многото изследвания, които показват ясна връзка между мастните киселини и профилактиката на рака
Гъбите могат да се консумират сурови?
В гъбите има само един компонент, който показва токсичност, когато е изолиран. Е, ще трябва да изядете три килограма гъби, за да имате ефект върху вас. Нарича се хидразин и според немски изследователи не е много опасен.
В научните изследвания заявява: "хидразинът е само леко канцерогенен дори след поглъщане през целия живот при ясно токсични дози. Следователно класификацията на хидразина като" канцероген "трябва да бъде преразгледана."
Подготовка
Въпреки че е възможно да се ядат гъби в сурово състояние, те се вкусват много по-добре, когато се запържат за кратко. Можете да ги оставите да се охладят и да ги използвате в салата. Пригответе здравословна супа, като смесите гъби и кокосов крем. Добавете печен лук, чесън, черен пипер и морска сол. Можете да добавите гъби към сутрешния омлет и да се насладите на естественото си лекарство.