Защитете се от хранителни инфекции. Просто следвайте тези 5 принципа

Всички знаят, че трябва да си измиваме ръцете преди и по време на готвене. Но средата около вас също трябва да е чиста. Това ще избегне неприятни инфекции като салмонелоза или гастроентерит. Опасните микроорганизми също могат да причинят коремна болка и диария.

хранителни

5 принципа за по-безопасна храна:

1. Чистота

  • Измийте ръцете преди и по време на хранене, както и след използване на тоалетната
  • Измийте старателно всички повърхности и оборудване, които използвате за готвене
  • Защитете кухненските зони и храната от насекоми, гризачи и други животни

Някои опасни микроорганизми могат да бъдат открити в почвата, водата или например в животните. След това се носят с ръце, кърпи, могат да се използват и като кухненски прибори. Дори малък контакт с храна може да причини неприятно заболяване.

2. Разделяне на суровини

  • Отделете суровото месо, птици и морски дарове от други храни, за да предотвратите предаването на потенциално патогенни микроорганизми към други храни по време на приготвянето на храната.
  • Използвайте ножове и помощни средства за обработка на сурово месо отделно и отделно за готвени готови ястия
  • Съхранявайте готовите ястия в контейнери, избягвайте контакт между готовото ястие и съставките

Суровите храни като месо, риба и техните сокове могат да съдържат опасни микроорганизми, които след това се прехвърлят в други храни.

3. Старателно готвене

  • Гответе добре храната, особено месо, птици и морски дарове
  • Оставете супи и бульони да заврят, проверете дали са достигнали температура от поне 70 градуса по Целзий, за месни ястия сокът трябва да е бистър, а не розов
  • Загрейте добре приготвената храна, за да достигнете температура най-малко 70 градуса в средата на храната

Правилното готвене убива почти всички опасни микроорганизми. "Проучванията показват, че готвенето на храна при 70 градуса може да помогне да се гарантира тяхната безопасност за консумация" пише в доклада на ÚVZ.

4. Безопасно съхранение

  • Не оставяйте готвената храна на стайна температура повече от два часа
  • Не съхранявайте готовите ястия в хладилника твърде дълго
  • Преди сервиране поддържайте храната гореща - тя трябва да има температура над 60 градуса по Целзий
  • Не размразявайте храната при стайна температура, предпочитайте размразяването в хладилника

"Охладете бързо всички готвени и нетрайни храни, например чрез разбъркване в съд със студена вода и след това в хладилник, за предпочитане под 5 градуса по Целзий." предупреждава ÚVZ. Съхраняването на храна при стайна температура кара опасните организми да се размножават по-бързо.

5. Безопасна вода и суровини

  • Използвайте само питейна вода
  • Изберете прясна и здравословна храна
  • Предпочитайте безопасни храни, като пастьоризирано мляко
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците под течаща питейна вода
  • Не използвайте храна след изтичане срока на годност

Двойственото качество на храната се превръща в „плашило“ за производителите. Защо така ?: