кожата

Има забележима разлика между зеления грах и сушения грах.

Първият е пресен зеленчук, вторият бобови растения с трикратен брой калории. Пресен грах, чийто сезон е в разгара си, може да бъде положително преживяване. Той е не само здравословен, но и много вкусен.

Предимството на зеления грах е фактът, че той расте и узрява относително бързо, така че може да се сее постепенно през лятото. Това е популярно бобово растение за спортисти и вегетарианци, но поради своите положителни ефекти върху здравето, наистина всеки трябва да му се отдаде няколко пъти седмично.

От многото здравословни ефекти на граха, неговият положителен ефект върху имунитета е особено забележителен. За това допринасят по-специално минералите. Силно концентрираните антиоксиданти в граха гарантират, че в организма не се случват процеси, които допринасят за разпространението на болестта. Освен това предпазва сърцето и съдовата система на цялото тяло, помага за намаляване на високите нива на лошия холестерол и играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки, като по този начин помага за борба с анемията. Освен това предпазва кожата и лекува кожни възпаления, действа за предотвратяване на рак на стомаха, регулира съдържанието на кръвна захар - високото съдържание на фибри влияе върху това колко бързо се усвояват захарите.

Знаеш ли това…?
Имперският грах или мангът са сред сортовете, при които се консумират цели биберони, но това е много по-плоско. Англичаните също го кръстиха снежен грах, защото той има способността да преживява цялата зима без вреда. В резултат на това той е просперирал в планински райони - дори във висок Тибет.

Има няколко начина да включите пресен грах в менюто. Сладките могат да бъдат смачкани сурови като здравословен десятък. Можем да ги използваме много добре и като част от азиатската кухня или като гарнитура към месото. Заедно с бобените шушулки той формира основата на вкусна салата, която просто трябва да подправите със сусам и капка соев сос. Почитателите на супите също могат да го добавят към зеленчуков или месен бульон.

Можем да имаме грах като вкусна прясна десетка, да го използваме като гарнитура към други ястия, да направим салата от него или да приготвим основно ястие от него. Можем да направим грахов хумус, като смесим граха заедно с нахута и го сервираме със сладкиши. Също така приготвяме италиански омлет от грах от яйчена смес, от зеленчуци и сирене. Заедно с чесън, лук, сметана и подправки можем да направим страхотен грахов крем от него.

Грахът идва от Източна Азия и когато мигрира на запад, той се разпространява в Мала Азия и Европа, където вероятно се отглежда от 8-ми век. Всички видове грах първоначално се консумират цели, без да се белят зърната.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

протеини, фибри, калий, фосфор, магнезий, манган, желязо, цинк, мед