мехурчета

Лятото идва, компаниите вече разтоварват столове на терасите си и балонният сезон бавно започва.

Какво е, че сме толкова щастливи да се освежим с нещо искрящо през лятото? Може би тези мехурчета. Те шумолят толкова тихо в ушите ни, че е много лесно да се влюбим в тях.

Светата Троица на пенливите вина се различава в много отношения. От произхода до предназначението му. Обичаме да се наслаждаваме на пенливи вина на различни тържества, когато искаме да се възнаградим за нещо, да се отпуснем, да разтворим тежкия ден в мехурчета или да впечатлим някого. Знаете ли как да направите наистина добро впечатление? Когато знаете историите за това как мехурчетата идват на света и се появяват за вас, това няма да е просто звучаща дума като топла напитка с кофеин.

Пенливо вино, произведено в региона Шампан (Франция) около град Реймс на около 130 км североизточно от Париж. Приготвя се от сортовете Шардоне, Пино Ноар и Пино Мюние, скъп метод, наречен „традиционен метод“. Благодарение на нея, според легендата, монахът Дом Периньон случайно открил, че вторичната ферментация в бутилка може да се използва за създаване на мехурчета, които са толкова необходими за пенливо вино.

Този метод се използва и за производство на други пенливи вина, като нашето словашко, но също и испанско Cava. Французите обаче настояваха, че името "шампанско" може да се използва само за вино, произведено във Франция в региона на Шампан.

Чаша шампанско със съдържание на захар Brut и алкохол 12% съдържа приблизително 128 калории.

Той е от Италия, разбира се. Това е пенливо вино, произведено в района на Венето, първоначално изключително около град Тревизо, на около 25 км от Венеция, но сега практически в цялата област. Най-известният район, който е и гаранция за най-добро качество, е Conegliano - Valdobbiadene. Причината за разширяването беше, че търсенето надвишава възможностите на първоначалните лозя до три пъти. Произвежда се предимно от грозде Глера; разрешени допълнителни сортове към Glere са Pinot Bianco (Pinot Blanc) и Verduzzo.

Процесът на нейното производство обаче е по-достъпен от традиционния метод. "Методът Шармат" или също "методът на резервоара" транспортира виното от първия резервоар за ферментация до друг резервоар със затворен съд, където то преминава вторична ферментация, за да образува карбонизация. След това газираното вино се бутилира и пуска на пазара.

Пенливото вино Charmat-Martinotti е по-младо с по-плодов вкус, докато вината от шампанско често са по-сухи и по-малко плодови. Чаша просеко със съдържание на захар Brut и алкохол 11% съдържа приблизително 121 калории.

Получихте ли вкус? Така че излизайте вечер! Мехурчетата вече ви треперят.