Лукът е сред най-култивираните и най-използваните зеленчуци.

защо

Лукът съдържа до 89% вода и много протеини, захари, минерали (натрий, мед, йод, сяра, цинк, калий, калций, фосфор, желязо), витамини В1, В2, Е и С, каротин.

Лукът е едно от помощните средства за детоксикация. Той е зареден с вещества, които помагат за отстраняването на отпадъците от метаболитните процеси от черния дроб.

Лукът поддържа метаболизма, стимулира хемопоезата, понижава кръвната захар и подпомага храносмилането.

Лукът прочиства кръвта и я отцежда.

Яжте лука пресен, той ще ускори изгарянето на мазнините в тялото ви.

Лукът понижава нивата на холестерола в организма.
Лукът понижава кръвното налягане. Един лук е по-ефективен от всяко фармацевтично лекарство. Ако упражняваме физически още няколко минути след като ядем лука, стойностите на високото налягане ще бъдат значително намалени.

Колкото по-дебел е лукът и колкото повече плачем, когато е нарязан, толкова по-здравословен е той.

Съвети как да използвате лука при приготвянето на храна.

  • Лукът дразни очите. За да не се късаме при нарязването, първо загряваме малко лука. Лукорезката, която е в пластмасово покритие, също помага.
  • Лукът не мирише така, когато го пием с глътка мляко. След нарязването на лука изплакнете ръцете си с оцетна вода.
  • Лукът не преподава, когато го сложим за малко в топла фурна.
  • Лукът пъпчи през пролетта, изхвърляйки дълги светлозелени издънки, които добавяме към супи вместо лук. Можем да поставим лука на шийката на по-тясна чаша, така че изсушените му корени да достигнат във водата. След няколко дни корените ще потънат във водата и на върха ще започне да расте зелен аромат. По този начин можем да го отглеждаме и подрязваме в продължение на няколко дни.
  • Прехвърлете замразения лук в студено и сухо помещение, разстелете го и го оставете бавно да се размрази и изсъхне.
  • Не настъргваме лука на метална ренде или го смиламе на месомелачка, защото той се нагорещява в контакт с метала.
  • Съхраняваме лука, завързан на венци, който окачваме в сухо и студено помещение. Можем да съхраняваме безупречен и добре сортиран лук само в мазето или в килера на лешниците.
  • Почистваме лука (или чесъна) по-бързо, като ги потапяме в студена вода за 3 минути. Кожата омекотява и не се разкъсва.
  • Премахнете миризмата на лук от ножа, като нарежете суровите моркови с него.
  • Бял лук: той е най-финият и се използва за омекотяване на сосове или накълцан за поръсване на селски мезета.
  • Червен лук: използва се предимно за декоративни цели, като картофена салата, хайвер или тартар от пържоли.
  • Жълт лук: е най-острият и многостранен вид лук. Използва се за задушаване и готвене на различни месни и безмесни ястия.
  • Как да режем лука правилно. Нуждаем се от голяма дървена дъска за нарязване. Колкото по-голям е, толкова по-лесен е роботът. Острието на ножа трябва да е дълго поне 20 см. Нарежете края и нарежете лука наполовина. След това го нарязваме на тънки филийки по посока на влакното, така че да се слепват само на върха. След това обърнете половината лук и го нарежете срещу влакното - лукът се разпада на малки кубчета. Внимание: Ако нарежете лука напречно, той ще стане кафяв по време на печене.
  • Как правилно да печете лука. Лукът не трябва да се нарязва на твърде малки кубчета, в противен случай той ще се включи бързо. Когато получи типичния златист цвят, е печен и хрупкав. Ако се остави в тигана за дълго време, той ще стане кафяв и ще стане кафяв. Преди да изпечете, леко напудрете лука с брашно.
  • Как да си направим хрупкави лукови колела. В никакъв случай не трябва да се осоляват, в противен случай те ще пуснат сока и няма да са хрупкави! По-добре е лукът да се реже с електрическа резачка, отколкото на ръка, защото колелата трябва да са също толкова дебели. Поръсете пръстените лук с щипка пипер.
  • Как да обелим лука най-лесно. Оставете ги да омекнат в хладка вода за известно време.

За да премахнете чии здравословни проблеми е добре да използвате лук.

Приготвяне и използване на лука.
СУРОВИ - това е най-доброто за ядене, но трябва да е прясно. Пикантността може да се облекчи чрез измиване за няколко минути и добавяне на лимон.
ВАРЕНИ ВЪВ ВОДА - по този начин той губи своя остър вкус и тялото го усвоява по-добре, но лечебният му ефект също намалява. Трябва да се вари по-малко от минута и бульонът също трябва да се консумира.
ПЕЧЕН - много е вкусен, но колкото по-дълго се пече, толкова по-малко има лечебен ефект.
ЛУКОВ СИРОП - гответе нарязаните на кръгчета лук. След това ги смачкайте на каша, добавете няколко супени лъжици мед или жълта сурова захар.
ЛУКОВА ВОДА - нарязаният суров лук се накисва за няколко часа в чаша вода.