Според Валик

Американците с най-мощната хранителна икономика в света са в шок. Според последното глобално проучване, което оценява не само достатъчността, качеството и достъпността на храната, но и хранителните навици на населението, те завършиха с японците на 21-во място сред 125 държави. Словакия има прилично 25 място заедно с Унгария.

Словакия вече не е най-лошата поради намаляващата самодостатъчност на храните и по-ниските заплати спрямо цените. Не само икономическите параметри на достъпността на храните, но и здравословните аспекти на храненето са решили класирането, в което западноевропейските страни, водени от Холандия, Франция и Швейцария, са суверенно водещи.

Именно върху тях бяха изгорени американците, които са имали достатъчно храна, но не се хранят здравословно. По подобна причина словаците са дори по-добре в класацията за здравословно хранене, отколкото някои от по-развитите икономически страни, които искат техния успех. Това са Чехия, Словения, но и Канада. Не е ясно дали словаците ще се поучат от това. Цивилизационните заболявания, които произхождат от нездравословна диета, преяждане и лош начин на живот, също са притеснителни за словашките лекари и диетолози.

„Словакия е висока в оценката на Oxfam - международна компания, която изследва хранителни системи - но това не означава, че имаме основания да бъдем ясни“, казва професор Любомир Валик от катедрата по хранене и оценка на храните на Словашкия технически университет в Братислава .

Според Валик Словакия е постигнала добро място в световната таблица, наред с другото, защото има достатъчно чиста питейна вода. Той събра плюс точки за относителната стабилност на цените на храните, но според специалиста по хранене Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава, той е уязвим, тъй като нашите пълни гишета са изградени върху вносни храни.

Целта на проучването на Oxfam беше да се получи картина къде са най-лошите и къде са най-добрите условия за хранене. Някои открития изненадаха. Въпреки че американците имаха най-добри резултати по критерия за наличност на храна, който изследва тяхната цена и ефекта от инфлацията върху цените на храните, имаше отрицателни точки за, така да се каже, преяждане. Заедно с Египет, Саудитска Арабия и Мексико, САЩ е страната с най-висока честота на заболявания в резултат на наднормено тегло или дори консумация на сладкарски изделия, с по-висока честота на диабет.

„Изкуството на здравословния начин на живот е да не се преяжда и да се гарантира разнообразието на храната“, казва професор Любомир Валик, обръщайки внимание на трите страни, в които това изкуство успява да расте. Според Валик Холандия, Франция и Швейцария са пример за това как въпреки изобилието от храна и достъпността й можете да се храните здравословно.

Словаците спестяват от витамини

Словаците харчат 25 процента от всички потребителски разходи за храна. В Германия това е повече от десет процента по-малко. Според Валик необходимостта от икономическо управление на парите кара словашките потребители да се замислят колко храни и в какъв асортимент купуват и консумират.

Затлъстяването и диабетът обаче все повече започват да се появяват в Словакия, като пряка последица от нездравословното хранене. Докато французите получиха 12 наказателни точки за диабет и 24 за затлъстяване, словаците получиха 29 точки за диабет и затлъстяване за 35 точки, а американците 36, съответно. 46 точки.

Прочетете също гласа на Marián Repa Healthy като холандец. За да прочетете тази статия, регистрирайте се в системата за платено съдържание на Piano.

Според Валик фактът, че тези заболявания стават все по-често срещани в Словакия, е свързан с промяна в живота. Хората работят по-малко физически, седят на работа и като цяло се движат малко, но ядат много. Поведението на настоящите пенсионери, които са живели активно в социализма, също се е променило. За тази част от населението цените на зеленчуците и плодовете изглеждат високи в сравнение с миналото. „От друга страна, много от тях се отдават на подсладени шоколадови бонбони и бонбони, които по онова време са смятали за лек лукс“, Валик сравнява хранителните навици на едно и също поколение тогава и днес.

Пример за недохранване е предпочитанието към по-евтини храни. „Тези храни съдържат различни заместители на ценни, но скъпи мускули, или животинските мазнини заместват растителните. По този начин различни хидроколоиди, стабилизатори и добавки изместват нейните благородни компоненти от храната и в крайна сметка не осигуряват пълноценна диета “, посочва професор Валик.

Захарта дебне на всеки ъгъл

Хората трябва да четат внимателно етикетите на композицията. Например захарта се среща и там, където потребителят не я очаква. Да речем в сос тартар. Някои мандри във Франция също започнаха да добавят захар към белите кисели млека. Сладките продажби и печалбата от продажби днес са критерий, който решава за съществуването и несъществуването на хранителни компании. Според Валик производителите след това си спестяват честта, като създават продукти с по-висока добавена стойност, връщайки се към оригиналните рецепти.

Потребителят има избор. В действителност обаче покупката на храна бавно се превръща в детективска история, в която потребителят трябва да изключи храната, което застрашава здравето му.

Страната, от която Словакия може да води пример, е Австрия. „Те са лоялни към домашната храна, защитават земеделието си, защото тя е гарант за безопасна храна с ясен произход“, заключава Любомир Валик.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.