С правилната процедура е възможно да се запази храната с правилния аромат, вкус, но и с нейните хранителни свойства. Говорим за варени, но и пресни плодове и зеленчуци.
Когато решите да отидете в тази посока, трябва да следвате правилната процедура.
- Замразявайте само пресни продукти. Не замразявайте храна, която задържа вода (грозде, салата, ябълки)
- Оставете готвената храна да се охлади правилно, преди да я поставите във фризера.
- Замразете малки количества, в идеалния случай едно за една порция.
- Поставете храната в качествени контейнери, контейнери, предназначени за замразяване на храни. Опаковката е важна, предпазва храната от загуба на влага, предотвратява изсушаването или миризмата на други ароматни замразени храни.
- Също така е идеално да премахнете въздуха от опаковката, ще постигнем по-бързо замразяване.
- Опаковката не трябва да се повреди. В противен случай съхраняваната храна може да бъде повредена.
- Не забравяйте да отбележите времето за замразяване с датата. След това ги съхранявайте във фризера, така че по-старата храна да е отпред. Времето намалява стойността на замразения продукт. Принципът е, че колкото по-рано ядете замразени продукти, толкова повече хранителни вещества получавате. Колкото по-дълго храната е замразена, толкова повече витамини губи.
Как се размразява.
Някои храни, като зеленчуци, е по-добре да не се размразяват преди готвене. Нанесете върху готвенето направо замразено. Добре е замразените плодове да се размразяват при стайна температура. Разопаковайте месото или рибата и оставете бавно да се размрази, за предпочитане в хладилника. Не замразявайте размразената храна отново! Внимавайте и за хлабава течност. Винаги трябва да се излива!
Интересно: Ако трябва да направите бързи кубчета лед, за да охладите напитката, направете я от топла вода. Той замръзва по-бързо от студа.