Кетчуп или майонеза познаваме практически от най-ранна възраст. Днес много от нас търсят по-здравословни алтернативи на тези сосове и дресинги. Но наистина ли тези, които намираме на пазара, са по-здравословни? Не винаги трябва да е така!
Винаги четете състава
Също така сте попаднали на реклама или надпис върху опаковката на продукта, че е много по-здравословен, по-лек, по-малко калоричен, с по-ниско съдържание на захар и сол от оригиналната му версия.?
Без сосове, кетчуп и дресинги е трудно да си представим яденето. Днес много хора търсят здравословни алтернативи, които са по-малко мазни, съдържат по-малко калории и обикновено са по-здравословни. Например кетчуп от червено цвекло вместо класическия домат.
По-вредно от оригинала?
Диетологът Kajsa Ernestam увеличи тези нови алтернативи и резултатите му са изненадващи.
Той установи, че много от съвременните „здравословни“ продукти са дори по-вредни от оригинала, въпреки че имат редица различни надписи, твърдящи обратното. За щастие има и такива, които са преминали тестовете.
Какви съставки са „добри“ в тях и кои са вредни за здравето?
Сукралоза вместо захар
Сосовете, подсладени със сукралоза, не причиняват рязко покачване на нивата на кръвната захар, не причиняват кариес от захарта и имат значително по-малко калории от подсладената захар.
Като цяло наблюдавайте съдържанието на захар, но и съдържанието на сол върху опаковката, защото в много случаи и двете са твърде много. Ксилитолът от стевия или бреза също е добра алтернатива на захарта.
Сосове с пушени съставки
Някои сосове, най-често тип барбекю, съдържат пушено чили или лук или други пушени съставки. Пушените храни обикновено не са полезни, в по-големи дози те са буквално вредни.
Съдържа ферментирали съставки
Ферментиралите съставки под формата на суров оцет или ферментирал ориз осигуряват добрите бактерии, от които се нуждаят нашите черва. Те имат положителен ефект върху здравето ни, въпреки че е по-добре да имаме кефир, кисело зеле или комбуча.
Кетчуп от цвекло
Обикновено не съдържа глутен, мляко, домати. Той е направен от цвекло, което е източник на антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане. Нитратите са полезни за кръвното налягане.
Също така често съдържа рапично масло, което е добър източник на омега-3 мастни киселини. Тези сосове също имат намалено количество захар, но съдържанието на сол все още може да бъде доста високо. Това е причината да избирате между кетчупи от цвекло.
Веган майонеза
Има няколко вида майонеза за вегани. Повечето са направени от рапично масло, вода, винен оцет, захар, грахов протеин и ароматизанти.
Маслото е добър източник на омега-3 и -6 мастни киселини, които са важни за здравето на сърцето, а също така съдържа витамин Е за здрава кожа и очи, но. Както и в класическата майонеза, и тук има много, обикновено над 51 процента. Той също има твърде много калории, до 75 в една супена лъжица!
Протеинов кетчуп
Пикантният кетчуп с високо съдържание на протеини е хит на много спортисти и хора, които се опитват да се хранят здравословно. Използваната захар е предимно естествена, от банани, които доставят определено количество калий.
Добавено доматено пюре, добър източник на ликопен, който предпазва клетките от увреждане. Източникът на протеин е предимно боб - едамам и растителен протеин.