Karob се продава най-често под формата на рог на прах. Направен е от рожкови трохи от изсушени печени и непечени биберони, които са плодовете на рожков (Ceratonia siliqua).
Какао срещу рожков
Макар че рожков няма типичния шоколадов аромат и е по-скоро като бадеми, нито захар, нито мазнини трябва да се добавят към него, защото е естествено сладък. В сравнение с какаото има по-висок калций, по-малко мазнини (само 7 процента срещу 23 процента в какаото) и калории. В допълнение, ние откриваме витамините от група В, витамините Е, К, минерали като калций, магнезий, калий, желязо, манган и цинк в рожков. Какао може да съдържа вредни вещества - метилксантини, които не са в тази по-здравословна алтернатива. Той също не съдържа алергени, кофеин и теобромин.
Теоброминът с кофеин са основните причини, поради които не трябва да давате на кучето или котката си шоколад и други какаови екстри. Тъй като тяхното разграждане е много по-бавно при животните, отколкото при хората, вероятността от отравяне е много висока.
Въпреки че може да изглежда, че недостатъкът на рожков е много по-високо съдържание на захар, до 48 процента, докато за какаото тази стойност съответства на 5 процента, не е нужно да се притеснявате за това естествена захар, без добавено изкуствено съвпадение.
За кого е подходящ рожковът?
за спортисти - високо съдържание на растителни протеини, витамини и минерали
за пациенти с остеопороза или хора с отслабени кости - качествен източник на калций
за алергии към какао - производство на собствени сладкиши и наличие на алтернативи на рожков
за хора с лошо храносмилане - високо съдържание на фибри
за лица с повишен HDL холестерол - високо съдържание на фибри
за диети - нискокалорични и естествено сладък вкус
Използване на рожков в кухнята
Подходящ за сладолед, смутита, коктейли, овесени ядки, пудинг, за печене (кексчета, торти, бисквити). При готвене с тази по-здравословна алтернатива може да се експериментира, например, при производството на сосове и намазки. Продукти като брашно, сиропи, алкохол или алтернативи за кафе. Можете също така да срещнете различни хора готови деликатеси от рожков - шоколад от рожков, стафиди, фъстъци или кайсии в рожков.